10.06 海边人都这么做鲅鱼，鱼肉又鲜又香不腥气，一次5斤不够吃

海边人都这么做鲅鱼，鱼肉又鲜又香不腥气，一次5斤不够吃

我们家生活在沿海地区，每年的7-10月份是秋汛，这个时候就能看到成片的鱼类，不仅看着壮观，肚子里的馋虫瞬间也跟着出来了。虽然我们这边能吃到的海鱼种类有很多种，但是我们家最爱吃的还是鲅鱼，鱼肉多鱼刺少，几乎就只有一根鱼骨，所以完全可以放心地给孩子或者老人吃。

鲅鱼营养丰富，味道鲜香，它的做法也有很多种，它不仅可以炸、炖、蒸，还能包成鲅鱼饺子、鲅鱼馄饨等面食。虽然鲅鱼的做法有很多种，但是我们这些海边人家里最经常做的还是这道红烧鲅鱼，做法简单，省时省力，鱼肉更是又鲜又香，没有一点海鱼腥味。这才是鲅鱼最好吃的做法，简单易做，鱼肉鲜香好吃，每次5斤不够吃。

【红烧鲅鱼】

步骤一：鲅鱼处理干净，剁成鱼块，放入清水中洗干净，控干水分。

步骤二：大蒜剥皮切成片，姜切片，葱切段。

步骤三：起锅热油，油熟后放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒、大料，煸炒出香味。

步骤四：继续倒入鲅鱼块，中小火煎至鱼块呈现焦黄色，倒入适量酱油和白糖炒匀。

步骤五：继续倒入适量清水和白酒，大火烧开，换成中小火慢炖15-20分钟。

步骤六：最后撒入适量食盐，慢炖2-3分钟，大火收汁，即可盛出食用。

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