四喜丸子
原料：
豬肉餡 500克、大蔥 100克、姜 50、雞蛋 1個、香油 少許、老抽 1小勺、食鹽 1茶匙、雞精 1小勺、水澱粉 2大勺、植物油 適量、水 適量
做法：
1、準備食材，五花肉餡600克，蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中，水澱粉少許，雞蛋清一個。
2、先往肉餡裡放入少許香油，然後朝著一個方向攪拌。
3、往肉餡裡放入醬油繼續攪拌勻均，然後分次加入蔥水，每次少加一點，全部攪拌勻均後，再放入分次姜水繼續。
4、加入少許的鹽，雞精，蛋精繼續進朝一個方向攪拌，緊接著倒入水澱粉。用力攪拌，到攪拌不動為止。
5、用手掌來回摔打幾次肉餡，然後再將肉餡做成一個個拳頭大小的丸子。
6、炸制。鍋內倒入油，油溫四層熱的時候就可以下入丸子。小火慢炸。
7、炸好的丸子撈到一個大碗中備用。
8、將泡水用的大塊姜、蔥披在丸子上。倒入少許醬油。然後加入適量的熱水。上火蒸一個小時左右即可。
9、將丸子擺到盤中，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開後勾芡。關火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可上桌。
金沙銀魚
主料：
新鮮銀魚500克。
配料：
蛋黃80克。
調料：
食用油300克、精鹽20克、糖5克、麵粉100克、五香粉10克。
製作：
1、先將銀魚清洗乾淨，加入麵粉、鹽、五香粉醃製5分鐘。
2、下鍋炸至外焦內嫩。
3、鍋內留油，下入蛋黃炒散。
4、下入精鹽、糖調味，倒入銀魚翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
醬牛肉
材料：牛腱子1250克、八角5個、桂皮1小塊 花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良薑1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、幹辣椒3個、黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、蔥1根、姜5克。
做法：
1、把所有香料用紗布包起來(香料如果找不到那麼多，那麼大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有)。
2、放水將牛肉及香料包放入燉。
3、醬完的牛肉泡在湯裡等湯快冷時再撈出來，味道更好。
4、切片擺盤即可享用 。
香醋裙帶菜
食材
裙帶菜200g、香醋10ml、糖5g、鹽1.5g、辣椒油一勺
做法
1、將有鹽粒的裙帶菜反覆沖洗幾遍加入清水泡幾小時。
2、將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。
3、撈出裙帶菜過涼擠去水份，加入辣椒油。拌勻。
4、加入醋，鹽，糖拌勻。
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