02.15 年夜饭吃盘四喜丸子吧!祝大家新年快乐!

年夜饭吃盘四喜丸子吧!祝大家新年快乐!​四喜丸子也称红烧狮子头。是中国逢年过节常吃的一道菜,也扬州经典的汉族传统名菜之一,属淮扬菜系。由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成,寓意人生福、寿、喜。


年夜饭吃盘四喜丸子吧!祝大家新年快乐!

马蹄去皮切成细小的碎粒,葱、姜切成碎末

肉馅放入碗中,打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲,加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀

双手沾上清水,取1/4的肉馅放在手掌中,分别团成四个大小相等的大肉丸子

锅中倒入油,油热后放入肉丸子,炸至表面金黄后捞出

炒锅留少许油,放入葱、姜煸香后倒入清水,生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时,用水淀粉勾芡即可


年夜饭吃盘四喜丸子吧!祝大家新年快乐!​注意: 1.猪肉要选择三分肥七分瘦的口感才好。 2.马蹄也可以换成莲藕、香菇、或是黑木耳,都可以增香解腻。


年夜饭吃盘四喜丸子吧!祝大家新年快乐!​祝大家新年快乐,发大财,行好运!


分享到:


相關文章: