本期導語：教你牛肉新吃法，不燉不煮不紅燒，嫩滑不發柴，6分鐘出鍋，超香！
一年四季，一日三餐，大家好，我是精靈，平凡的上班族兼媽媽一枚，用簡單的食材，為家人們準備可口的飯菜。如果，你也喜歡美食，歡迎關注我，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食！今天，精靈又來給大家更新菜譜啦！它是一道健康又美味的營養蒸菜：金針菇蒸牛肉。
說起牛肉，大家也都非常熟悉，特別是許多小朋友，都超級喜歡吃牛排；就拿我家的小朋友來說，他是無肉不歡的小主，一份煎牛肉，能輕輕鬆鬆搞定，完全不需要大人幫忙，呵呵。當然了，除了煎牛排以外，所有的牛肉吃法，他也都高興接受。眾所週期，牛肉，是比豬肉更加有營養的紅肉，為什麼西方國家的人的身高，會比咱們國人的身高偏高一些呢？一方面是基因問題，另一方面就是吃牛肉的關係了。因為牛肉在他們的日常生活中，就如同我們的豬肉一樣，是他們的主打菜。所以，想要孩子長高長個，長筋骨不長肉，就要多吃牛肉啦。
天氣日漸乾燥又寒冷，做菜的方向，也要跟著變化一樣了。多吃有營養，清淡一些的食物，不僅可以抵禦寒氣，還能不上火；簡單操作，營養美味的蒸菜，就是很好的選擇。所以，精靈今天給大家介紹牛肉的新吃法，配上有"益智菇"之稱的金針菇，上鍋蒸一蒸，好吃極了。當然了，牛肉，咱們也是需要提前料理一下的，精靈用了沙茶醬來醃製牛肉，蒸出來的牛肉嫩又滑，還帶有淡淡的海鮮味，真的超級好吃。這一道菜，食材準備好了，只需要幾分鐘就能端上桌，就連蒸出來的湯汁，都超級鮮美，用來拌米飯，也能多吃半碗大米飯呢。教你牛肉新吃法，不燉不煮不紅燒，嫩滑不發柴，6分鐘出鍋，超香，一起來看看，具體的做法吧！
原材料：牛肉300克，金針菇1把
配料：料酒1勺，蠔油半勺，沙茶醬1勺，生粉1勺，食用油2勺，蔥花適量
做法：
1：準備主要食材。
2：牛肉，清洗乾淨後逆紋切薄片，放碗中，加入料酒，蠔油，沙茶醬，生粉。
3：拌勻後淋一點食用油，鎖住水分後醃製5分鐘。
4：金針菇，去根部後洗淨，控幹水分後襬入盤底。
5：上面平鋪上醃製入味的牛肉。鋪的時候，儘可能平鋪，不要重疊太多。
6：鍋中燒水，水開後下蒸盤，大火蒸6分鐘左右，關火開鍋。
7：取出蒸好的牛肉，撒上香蔥末，淋入1勺滾燙的熱油，美味即成。
精靈碎碎念：
1：精靈配菜中的小勺，是指普通喝湯用的陶瓷小勺哈。
2：蠔油，沙茶醬都有鹹味，所以不需要額外加鹽。
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