大家好，我是熠小廚。今天是大年初一，老話說得好：“初一的餃子，初二的面…”。從初一零點的鐘聲響起，各家各戶就八仙過海各顯神通，各式各樣的餃子包起來，瞧，這邊有元寶餃子寓意著財源廣進，有三鮮餃子寓意著幸福美滿，那邊有海鮮餃子寓意年年有餘，有素餡餃子寓意大豐收，花樣繁多，琳琅滿目，齊上陣，邊包邊下鍋邊吃，好不熱鬧，正可謂是紅紅火火過大年，喜氣洋洋全家樂，財源茂盛家興旺，富貴平安福滿堂。說了半天一直在說餃子，真是應證了那句老話：“好吃不如餃子”，提到餃子就說起來沒完沒了，收不住嘴，剎不住車。點到為止，在不停下來，就該跑題了，不說餃子了，說說爽口開胃倍爽的一道菜，話說有這麼一道菜，真可叫酸中帶點甜，甜中帶點脆，脆中帶點綿，綿中帶著苦，苦中帶點香，它就是人見人愛的“香橙西芹百合”。
大家從除夕年夜飯開始吃，至初一零點鐘聲響起餃子下鍋，一家人圍在一起吃餃子，到初一早上早飯還是餃子，再到中午好吃好喝，今天晚上還要有大餐吃，這樣算來每隔平均4-5個小時就要吃一頓飯，每頓飯大魚大肉，山珍海味，是不是胃有點受不了，特想吃一些可口清淡的素食，正好“香橙西芹百合”最合適不過了，幫助大家解膩爽口，清潤爽胃，香橙的甜正好把百合的苦，微微地給掩蓋住，香橙的香正好把西芹的味給提了起來，西芹和百合的搭配，起到了優勢互補，加上香橙那更是美中之美，鮮香味淡。下面，就把“香橙西芹白合”的製作方法分享給大家。
食材準備：香橙 一個；西芹 適量；鮮百合 兩頭；鹽 少許；食用油 少許。
製作方法：
1、將香橙用鹽水洗淨，多洗幾遍，去除表面髒東西。
2、將西芹去葉，選取白根，洗淨而後切段，備用；將白合去根，洗淨而後掰開，成花瓣狀，盤裡放水，將西芹段，白合瓣洗淨淋幹；將鍋中放入水，熱開，放入一點鹽，把西芹段，百合片焯燙一下，10秒左右，保持西芹的清脆和把百合的苦去掉些，並保持在炒的過程中不散，撈出，備用；將香橙切瓣，備用。
3、鍋內放入油，五分熱，將西芹段，百合瓣放入鍋內進行翻炒，一定要不停翻炒1分鐘，加鹽，再快速翻炒，西芹段翠綠，百合瓣微微變軟，放入香橙，快速炒均勻，出鍋準盤，準備享用。
香橙西芹百合這道菜看上去多麼的誘人，典雅的黃加清爽的綠和純淨的白，從美的角度上說是不是充滿活力，從菜品上說是不是很有食慾。這道菜入口瞬間讓你的味蕾，輕鬆歡快起來，質嫩爽口，味道鮮美，香甜回味，不但能解膩還能美容養顏，男女老少都喜歡，非常不錯的一道家常倍爽菜。
小貼士：西芹選越肥壯越好，西芹段不要切太大，小菱形塊最好；用鹽先焯一下西芹段和百合瓣，口感會好；鹽不要放的太多，要保持菜的清淡。
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