土豆是比较常见的食材，它的营养丰富，土豆含有大量的膳食纤维、氨基酸、蛋白质，矿物质，所以多吃土豆对我们的身体非常有益处，今天小玲就用土豆和糯米粉做一款美食，软糯香甜，老少皆宜，做法也比较简单，容易上手
所需食材：250克土豆、260克糯米粉、50毫升纯牛奶、30克白糖、3克酵母粉、面包糠少许
步骤1：首先我们把250克洗干净的土豆去皮，再用刀切成薄片，把切好的土豆装入盘中上锅蒸熟
步骤2：把蒸熟的土豆倒入大碗中趁热按压成细泥，加入30克的白糖（白糖的量依据个人口味而定）搅拌至白糖融化，土豆泥晾至温热加入3克的酵母粉，把酵母粉搅均匀后倒入260克的糯米粉，用50毫升的纯牛奶和面，用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个软硬适中的大面团，盖上保鲜膜醒面30分钟左右
步骤3：面醒好了，表面出现细微的小气孔，用手揉一揉，再揉搓成长条，切成小剂子，每个小剂子35克左右，用手把小剂子揉成圆球状，用手轻轻地按扁，土豆糯米生坯就全部做好了
步骤4：取一个生坯全身沾满清水，再裹上面包糠，全部做好以后盖上保鲜膜二次醒发20分钟
步骤5：二次醒发好了，锅中油温四成热下入饼坯，炸至生坯微微飘起翻面，让饼坯受热均匀，全程要用小火慢炸防止开裂，炸至两面金黄酥脆捞出来控油，我们的土豆糯米球就做好了
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