當悠悠的春風吹綠了楊柳的枝丫,當甜甜的春雨潤溼了小草眉眼的時候,竹林裡以遍地是毛茸茸的尖尾巴——那就是春筍.他們偎依在清秀挺拔的竹子身邊,盡情允吸雨水,努力長大,這時候,春筍是餐桌上的一道美味。
立春後我們要常做春筍給孩子吃，營養豐富促進孩子健康成長，多吃長高個健腦益智。春筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排洩作用，是減肥者不可錯過的食物之一。
蔥油燜春筍
配料:
春筍300g、香蔥30g、豬肉100g、小米椒3-5個、食用油適量、生抽適量、老抽少量、料酒適量、鹽適量
烹飪步驟:
1.將春筍剝好
2.將春筍根部老的切除，洗淨，然後將筍切成細條，放入沸水中焯一下，去除苦澀味，瀝乾水分
3.豬肉切成肉末，加料酒拌勻備用。小蔥洗淨後大部分切成蔥段，小部分切成蔥末，小米椒洗好備用
4.炒鍋燒熱，轉小火，倒入油，放入蔥段小火慢慢熬至出香味。
5.小蔥顏色變乾枯後撈出，蔥油留在鍋中
6.炒鍋中放入肉末翻炒片刻，炒出肉香後將小米椒煸炒至斷生。
7.倒入春筍翻炒幾下
8.倒入適量的生抽，幾滴老抽和少量鹽，加適量水燒開後，中小火燜10分鐘
9.大火收汁，裝出，撒上蔥末即可
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