很多人認為通過辟穀能減肥、排毒、改善亞健康和治療疾病。辟穀到底是怎麼回事呢？辟穀能減肥嗎？辟穀對身體又有哪些影響呢？
古時候道家的一種養生方法--辟穀之所以盛行，是由於食物極之匱乏，統治階層為了維護社會穩定，對提倡禁食的辟穀行為鼓勵、提倡。到了現代由於物資空前豐盛，很多人因為營養過剩或不良的生活方式出現了糖尿病、肥胖和肥胖合併三高等心腦血管疾病。以至於辟穀又流行開來，提倡在一段時間內禁食五穀，全天只喝水或以果汁裹腹，或全面禁食達到減肥和養生目的，以數天到數十天不等。
這種極低熱量飲食，或者說極低碳水化合物飲食確實讓一部分人在短時間內體重減輕，感覺自身健康狀況受益於辟穀。然而這種禁食或節食的辟穀減肥法更多的是損失肌肉，一旦恢復正常進食，體重將無情反彈回到辟穀節食前。正常成年人每天需要75g蛋白質，肉類是蛋白質的主要來源，長期攝入不足必定造成肌肉流失，營養不良導致體質下降。如此反覆不科學的控制飲食也容易導致自身代謝紊亂。大量嚴謹的科學實驗發現，辟穀對身體造成的危害不容忽視。還有的人自行辟穀盲目跟風模仿，甚至出現低血糖、暈厥。辟穀行為實在是不值得提倡。
近幾年和酵素相關的產品蜂擁而至
各種微廣告宣傳它可排毒、養顏、減肥等鋪天蓋地
更有甚者聲稱可防癌
可促細胞再生的功效不絕於耳
酶--日文譯音為酵素，真有這麼神奇嗎？
酵素也就是酶，是一種蛋白質。酶很重要，調節體重、免疫、抗炎、脂肪代謝等都需要酶。然而，這些酶不是吃進去的，是人體吸收營養物質後在特定的體內微環境中自身合成的。口服酵素經過胃酸，胃蛋白酶，和各種胰蛋白酶，會被分解成氨基酸，已經不具備有酶的功效，也不是當初吃進去的神奇的酵素了。
有人會問：為什麼我吃了xx酵素每天排便好幾次？為什麼我吃了xx酵素我瘦了？
真相
所謂通便排毒，這裡要區分是大便次數增多還是腹瀉。如果大便形態正常，溼潤鬆軟，只是排便次數增多，那確實是酵素的功勞。因為酵素本身是一種酶，可以加速食物的分解，促進人體的消化吸收，同時酵素製劑中添加的乳糖、低聚果糖、菊粉等配料為腸道菌群提供養分，還有一些酵素製劑添加了益生菌，促進食物的分解和腸道蠕動，使排便次數增加，對人體健康是有利的，但這僅限於促進消化吸收，利用酵素瘦身，未免太牽強。
但如果是服用酵素出現腹瀉，那就不正常了，首先應考慮食品衛生是否合格，其次考慮食用的酵素裡面是否添加了其它成分。腹瀉不是正常的代謝，是一種病理反應，更不是所謂的排毒。通過腹瀉來減輕體重更是不可取，腹瀉並沒有減少身體的脂肪。短時間體重下降主要是體內水分的流失，這樣會導致身體電解質紊亂並且對營養吸收產生障礙，危害極大得不償失。
衡量一種減肥方法是否科學合理，還是應客觀分析這種方法對身體健康指標的影響。減肥的目的就是為了健康，通過減少身體肌肉量和減少水分來減輕體重這些不科學不合理的減肥方法都不可取。
肥胖是目前世界性的難題，肥胖引起的各種慢性病的數據更是逐年攀升。減肥歸根到底沒有捷徑，管住嘴，邁開腿，培養健康的飲食模式和養成良好的生活習慣，吃動平衡是減肥路上的主旋律。
當然，肥胖的發生機制也是多樣的，科學合理的減肥也不完全就是簡單的“少吃多動”。
各大醫院營養門診有專業的營養醫師針對性地對於肥胖導致的高血脂、高血壓、高血糖、脂肪肝、多囊卵巢等代謝綜合徵患者進行非藥物體重管理，制定個性化的營養干預方案，利用營養的方法，解決患者最需要和關注的問題。專業醫師或營養師會根據不同個體的體質特徵，制定飲食、營養，運動，生活方式等綜合干預方案，並通過微信、電話跟蹤等進行實時監測，記錄每天食物、水分及運動量以及體重變化，及時調整干預方案，科學合理減輕體重。飲食干預體重管理的原理在於通過合理營養與適當運動調控身體能量及物質代謝平衡，把原本由葡萄糖供能的代謝模式轉變成由脂肪分解供能模式，從而達到減脂減肥的目的。同時，在減脂減肥過程中培養良好的飲食習慣、健康的生活方式，最終達到並保持理想體重，促進全民健康目的，促進社會和諧發展。
醫學減肥是一項嚴謹的工作！
我們一直倡讓專業的人做專業的事~
廣東省家庭醫生協會營養分會常委
中南大學營養與食品衛生學碩士
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