辟穀，若從本質上來說，是淵源於道家思想。那它又是如何成為現代人養生的一種形式的呢？辟穀養生，究竟行不行得通？
今天養生君就給大家，從古至今，好好說說“辟穀養生”這玩意兒。
指導專家
秦鑑（中山大學附屬第七醫院副院長、主任醫師、教授、博士生導師，中國禁食療法創始人）
01辟穀，道家的玩意兒
所謂的“辟穀”，正是“卻谷”。卻是斷卻，谷是五穀，辟穀即人為地斷卻五穀。
辟穀是道家的一種修煉方式，既然神仙都是“不食五穀、吸風飲露”的，那道家修煉時，自然就將五穀給戒斷了。
可是不會餓嗎？這，這就難說了！常人肯定餓，但道家人士在辟穀時，有著專業的修煉法門——服氣與服藥。
- 服氣：食氣者神明而壽
最早《卻穀食氣篇》中提到，人在初行辟穀時，往往會產生頭重腳輕、四肢乏力等飢餓現象，為此須採用“吹呴”食氣法加以克服。
放著肉和糧食不吃，卻吃空氣？圖啥呢？
原來，古籍認為：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食氣者神明而壽，不食者不死而神。”
長生不死，這正是修道者的終極追求，既然通過對飲食的調控就能達到這一目的，那當然就跨過肉、跨過草，直接食氣了。
- 服藥：助修道一臂之力
“食氣”有著很高的技術含量，如果功夫還沒到，又想勇猛精進，怎麼辦？不妨服用一些道家仙方。
方子裡一類是藥食同源的食材，如核桃、大棗、芝麻、蜂蜜、栗子、山藥等；另一類是由地道的中藥材組方而成的湯、丸、膏、丹。
其中，常用的中藥材有很多，如人參、何首烏、地黃、枸杞子、麥門冬、茯苓、白朮、柏子仁、菖蒲等。
為何要佐以這些輔食和藥物呢？
- 一來，醫道同源。藥物的偏性能夠糾正人體氣血陰陽的偏盛或偏衰，調和臟腑經絡的機能，助力身心健康。
- 二來，藥食同源。少許輔食的攝入既不會干擾做功，且有助於防止因徹底不進食而導致的飢餓、疲乏等身體不良反應。
02傳說中，他們這樣辟穀
待到東漢末年，道教創立，起源於先秦道家的辟穀術被一併承襲。從東漢至宋朝，辟穀術一度盛行，修習者代不乏人。
歷朝歷代，都有著不少相關歷史人物進行辟穀修煉的傳說與記載。
辟穀故事兩則1)單豹好術，卻給虎吃了！《呂氏春秋》中記載了史上最早的辟穀實踐者——單豹。傳說單豹這個人非常熱愛方術，他超凡脫塵，既不吃五穀糧食，也不穿暖和的衣物，居住在山林的巖洞中，以保全大自然賦予的天性。單豹作為一個成年男子，雖然老大不小了，但據說，他的面容竟像嬰兒一般稚嫩。可故事的最後，大跌眼鏡，親近自然的他，竟被一隻生猛的老虎給幹掉了！ 2)陳摶老祖，辟穀養生陳摶是北宋著名的道學家、養生家。史載，陳摶老祖活了118歲，一生跨越後唐北宋。《宋史》中提到陳摶時，有說他曾在武當山隱居，期間“服氣辟穀歷二十餘年，但日飲酒數杯”，後移居華山雲臺觀，復居少華山石洞中，“每寢處，多百餘日不起。”如果這是真的，那麼，“日飲酒數杯”則，正好說明了辟穀並非後人所理解的徹底絕食。而且，陳摶的高壽，也說明了道家功法（導引吐納、煉丹服食、胎息辟穀等）確有祛病延年的養生效用。作為一種道家的修煉術，辟穀有著精深的法門，須在專業人士的教導下，稍有不慎和偏差，都很容易“走火入魔”。
另外，“羽化昇仙”尚不敢說，但依著傳統道家、醫家的觀點，以及現代科學（包括現代醫學）的研究，至少在健身治病、益壽延年這一塊兒，辟穀還是有正面效應的。
這也正是為什麼近些年，打著“辟穀”旗號的各種陣營和產品，會在坊間大行其道，深受“不諳內幕”老百姓的熱情追捧。
在此，也順便提個醒兒，辟穀是道家的玩意兒，可別輕易被各種江湖騙子給拐上“道兒”。
03輕斷食，“食尚”的弄潮兒
麥克爾是名醫學博士，同時也是BBC健康節目製作人。
2012年8月，他拿自己做實驗，在英國一家斷食中心進行了為期四天的斷食。這段經歷被拍成紀錄片《進食、斷食與長壽》，一經播出，當天就引爆收視率，並快速傳播全球。
作為輕斷食瘦身革命發起人，不到半年時間，麥克爾收到了3000多次的出版邀請。很快，他出版了《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》一書。
該書的火爆程度不亞於紀錄片，出版僅一年，全球就有6億人嘗試並投入這種全新的生活方式之中。
書中麥克爾表示，輕斷食只是要你迴歸自然的飲食狀態，即每週5天正常飲食，剩下2天稍加控制（選擇低熱量攝入，男性600千卡，女性500千卡）。如此，不但坐享減肥奇蹟，還能改造心智模式，重塑身心健康！
2014年，該書的簡體中文版登陸中國大陸，風潮一時無量。瞬間，國內關於“輕斷食”的各種報道撲面而來，使之成為一種現象級話題。
現象背後，藏著的本質是什麼？2016年，世界權威醫學雜誌《柳葉刀》發表了一項全球成年人體重調查報告。報告顯示，中國現有肥胖男性4320萬、肥胖女性4640萬，已甩離美國，一躍成為全球肥胖人口最多的國家。
減肥，於國人而言，已刻不容緩！
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