辟谷，若从本质上来说，是渊源于道家思想。那它又是如何成为现代人养生的一种形式的呢？辟谷养生，究竟行不行得通？
今天养生君就给大家，从古至今，好好说说“辟谷养生”这玩意儿。
指导专家
秦鉴（中山大学附属第七医院副院长、主任医师、教授、博士生导师，中国禁食疗法创始人）
01辟谷，道家的玩意儿
所谓的“辟谷”，正是“却谷”。却是断却，谷是五谷，辟谷即人为地断却五谷。
辟谷是道家的一种修炼方式，既然神仙都是“不食五谷、吸风饮露”的，那道家修炼时，自然就将五谷给戒断了。
可是不会饿吗？这，这就难说了！常人肯定饿，但道家人士在辟谷时，有着专业的修炼法门——服气与服药。
- 服气：食气者神明而寿
最早《却谷食气篇》中提到，人在初行辟谷时，往往会产生头重脚轻、四肢乏力等饥饿现象，为此须采用“吹呴”食气法加以克服。
放着肉和粮食不吃，却吃空气？图啥呢？
原来，古籍认为：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”
长生不死，这正是修道者的终极追求，既然通过对饮食的调控就能达到这一目的，那当然就跨过肉、跨过草，直接食气了。
- 服药：助修道一臂之力
“食气”有着很高的技术含量，如果功夫还没到，又想勇猛精进，怎么办？不妨服用一些道家仙方。
方子里一类是药食同源的食材，如核桃、大枣、芝麻、蜂蜜、栗子、山药等；另一类是由地道的中药材组方而成的汤、丸、膏、丹。
其中，常用的中药材有很多，如人参、何首乌、地黄、枸杞子、麦门冬、茯苓、白术、柏子仁、菖蒲等。
为何要佐以这些辅食和药物呢？
- 一来，医道同源。药物的偏性能够纠正人体气血阴阳的偏盛或偏衰，调和脏腑经络的机能，助力身心健康。
- 二来，药食同源。少许辅食的摄入既不会干扰做功，且有助于防止因彻底不进食而导致的饥饿、疲乏等身体不良反应。
02传说中，他们这样辟谷
待到东汉末年，道教创立，起源于先秦道家的辟谷术被一并承袭。从东汉至宋朝，辟谷术一度盛行，修习者代不乏人。
历朝历代，都有着不少相关历史人物进行辟谷修炼的传说与记载。
辟谷故事两则1)单豹好术，却给虎吃了！《吕氏春秋》中记载了史上最早的辟谷实践者——单豹。传说单豹这个人非常热爱方术，他超凡脱尘，既不吃五谷粮食，也不穿暖和的衣物，居住在山林的岩洞中，以保全大自然赋予的天性。单豹作为一个成年男子，虽然老大不小了，但据说，他的面容竟像婴儿一般稚嫩。可故事的最后，大跌眼镜，亲近自然的他，竟被一只生猛的老虎给干掉了！ 2)陈抟老祖，辟谷养生陈抟是北宋著名的道学家、养生家。史载，陈抟老祖活了118岁，一生跨越后唐北宋。《宋史》中提到陈抟时，有说他曾在武当山隐居，期间“服气辟谷历二十余年，但日饮酒数杯”，后移居华山云台观，复居少华山石洞中，“每寝处，多百余日不起。”如果这是真的，那么，“日饮酒数杯”则，正好说明了辟谷并非后人所理解的彻底绝食。而且，陈抟的高寿，也说明了道家功法（导引吐纳、炼丹服食、胎息辟谷等）确有祛病延年的养生效用。作为一种道家的修炼术，辟谷有着精深的法门，须在专业人士的教导下，稍有不慎和偏差，都很容易“走火入魔”。
另外，“羽化升仙”尚不敢说，但依着传统道家、医家的观点，以及现代科学（包括现代医学）的研究，至少在健身治病、益寿延年这一块儿，辟谷还是有正面效应的。
这也正是为什么近些年，打着“辟谷”旗号的各种阵营和产品，会在坊间大行其道，深受“不谙内幕”老百姓的热情追捧。
在此，也顺便提个醒儿，辟谷是道家的玩意儿，可别轻易被各种江湖骗子给拐上“道儿”。
03轻断食，“食尚”的弄潮儿
麦克尔是名医学博士，同时也是BBC健康节目制作人。
2012年8月，他拿自己做实验，在英国一家断食中心进行了为期四天的断食。这段经历被拍成纪录片《进食、断食与长寿》，一经播出，当天就引爆收视率，并快速传播全球。
作为轻断食瘦身革命发起人，不到半年时间，麦克尔收到了3000多次的出版邀请。很快，他出版了《轻断食：正在横扫全球的瘦身革命》一书。
该书的火爆程度不亚于纪录片，出版仅一年，全球就有6亿人尝试并投入这种全新的生活方式之中。
书中麦克尔表示，轻断食只是要你回归自然的饮食状态，即每周5天正常饮食，剩下2天稍加控制（选择低热量摄入，男性600千卡，女性500千卡）。如此，不但坐享减肥奇迹，还能改造心智模式，重塑身心健康！
2014年，该书的简体中文版登陆中国大陆，风潮一时无量。瞬间，国内关于“轻断食”的各种报道扑面而来，使之成为一种现象级话题。
现象背后，藏着的本质是什么？2016年，世界权威医学杂志《柳叶刀》发表了一项全球成年人体重调查报告。报告显示，中国现有肥胖男性4320万、肥胖女性4640万，已甩离美国，一跃成为全球肥胖人口最多的国家。
减肥，于国人而言，已刻不容缓！
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