面對即將到來的炎炎夏日，室外氣溫非常高，在外活動的人很容易出現中暑等一系列不適症狀。防暑、消暑就成為必不可少的一個環節啦！

對於夏日季節消暑最佳食材，當數瓜類最適宜了，例如冬瓜、絲瓜等，配合中藥材如白扁豆、扁豆花，不但能袪溼解暑，更能補脾開胃以消暑熱。

面對這些食材，最好的方式就是煲湯啦！所以給大家找到了幾種消暑湯，家裡的大人小孩都能喝。不妨有空煲一鍋～

1

白貝豆腐蘿蔔湯

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·主料·

白貝｜400g

白蘿蔔｜200g

豆腐｜300g

·輔料·

小蔥花｜適量

薑絲｜15g

鹽｜1茶匙

花生油｜2茶匙

·做法·

1. 豆腐塊、白貝分別焯水，大火煮沸後撈出備用。

2. 將清水煮沸後放入白貝，大火煮5分鐘後放入15g薑絲。

3. 加入豆腐塊，大火煮沸。

4. 放入200g白蘿蔔絲，大火煮2～3分鐘。

5. 最後加入1茶匙鹽和2茶匙花生油調味。

2

綠豆百合湯

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·主料·

綠豆｜150g

鮮百合｜1只

·輔料·

冰糖｜60g

清水｜適量

·做法·

1. 鮮百合去掉根蒂，洗去外面的泥沙，一片片的剝下來，再清洗一遍。

2. 鍋內放大半鍋冷水，綠豆清洗後放入鍋內。

3. 煮開後轉小火燜煮5分鐘左右，放入百合與冰糖，再次煮開，小火燜煮20分鐘左右，糖量可隨個人喜歡而定。

4. 百合酥軟，綠豆已煮至開花，關火，等冷卻後冰鎮一下會更好喝；如果喜歡喝很粘稠的綠豆粥，可再多煮一會。

5. 夏天來上一碗，清熱解暑～

小貼士

如果想吃清爽些的綠豆百合湯，煮好後馬上盛出來放涼，想吃綠豆粥的話，多煮五分鐘，煮好後蓋上鍋蓋多燜一會兒。

3

蝦仁鴨蛋絲瓜湯

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·主料·

鮮蝦｜150克

鴨蛋｜2個

絲瓜｜1條

·輔料·

薑蓉｜少許

鹽｜適量

油｜適量

·做法·

1. 絲瓜洗淨去角皮切塊，鴨蛋打散備用。姜切蓉，蝦去殼去蝦線。

2. 起油鍋，先炒香薑蓉和絲瓜。

3. 加入4碗水，將蝦仁煮熟。

4. 倒入鴨蛋液攪拌均勻，加鹽調味即可。

4

鴨肉冬瓜湯

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·主料·

鴨子｜1只

冬瓜｜2斤

姜｜1塊

扁豆｜20g

薏米｜20g

茯苓｜20g

·輔料·

清水｜適量

·做法·

1.鍋中放水，將扁豆、薏米、茯苓清洗乾淨，連同姜一起煮。

2. 煮材料的同時，將鴨子洗乾淨，冷水下鍋，小火慢慢煮沸，直到浮沫出現就可以關火撈出（汆肉的水是不要的）。

3. 撈出的鴨子清洗乾淨浮沫，連同去籽切塊的冬瓜一起放入湯鍋中，大火煮沸後轉小火熬1個小時即可享用。

小貼士

1、扁豆、薏米、茯苓都有祛溼的功效，用量不用太準確，隨意抓一把就可以了。

2、如果是很小的鴨子就用一隻，如果是很大的鴨子就用半隻就夠了。

3、冬瓜皮是很消暑的，所以清洗乾淨就可以了，不要去掉。吃的時候可以只吃冬瓜肉不吃皮。

4、水要一開始就加夠，寧願多加也不要中途加水，不然湯的味道會變得不好。

5、鹽記得要在湯熬好之後才可以加，如果以開始加了一起熬會影響材料精華的析出，清水煲湯味道才好。