豬肉，富含的營養物質十分的豐富，並且烹飪方法繁複多樣，因此深受人們的喜愛。家常做多的做法，當屬用來燉湯或者炒著吃，要說那種做法更好吃，莫過於用來炒著吃了。肉炒的好，不僅鮮嫩入味，口感也是十分的豐富。
很多朋友在家也會炒點肉吃，但每次吵回來的肉，不僅味道不好，而且肉質還特別老！其實原因就出在忽略了這一步，難怪炒的不好吃！小編教你一招，在家炒肉的時候，牢記這幾點，保證炒回來的肉，鮮嫩入味，口感豐富！
蒜蓉炒肉絲的做法
食材：
豬肉、食用鹽、澱粉、料酒、食用油、大蒜、青椒、小蔥
烹飪方法：
1、將買回來的豬肉，清洗乾淨，切成絲。
2、取一個盆，加入食用鹽，料酒，攪拌均勻，再放入肉絲，醃製10分鐘。
3、醃好後，再加點澱粉，加入清水，攪拌，讓肉絲裹上一層漿糊。
4、大蒜洗淨切碎，青椒洗淨切片，蔥切斷，備用。
5、起鍋熱油，油熱後，加入蒜末，青椒，炒香。
6、再加入肉絲，翻炒均勻。
7、炒好後，撒點蔥花，即可出鍋！
烹飪小技巧：
1、加點生薑和料酒，能夠很好的取出豬肉的腥味。
2、澱粉和清水的比例保持在1:2，適中即可。
3、大火翻炒，幾分鐘即可出鍋！
這樣好吃的蒜蓉炒肉絲就做好啦，做法是不是特別的簡單！你學會了麼？趕快在家動手試試吧！
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