很多人都喜歡喝湯，有的朋友甚至“無湯不歡”，一碗熱湯下肚，渾身上下都透著舒服。尤其是在初秋時節，天氣漸涼，喝上一碗鮮香濃郁的熱湯，著實是件幸福的事。
平時咱們家裡面經常喝的湯無非就三種，肉湯、菜湯和粥湯。肉湯鮮、菜湯清、粥湯雜，無論哪種湯都有其獨特的風味。今天貝小煮也要給大家介紹一款湯，湯水汁濃味美，食材鮮香滑嫩，平日裡喜歡喝湯的朋友應該也知道這款湯，貝小煮說的就是龍利魚番茄豆腐湯，顧名思義就是用龍利魚+豆腐+番茄做成的湯。
龍利魚是一種海魚，我們平常在超市裡能看到冰凍的龍利魚。它的肉質非常細嫩，魚肉久煮不老，沒有腥味和異味，營養也很豐富，而且據營養測定，龍利魚中含有的一種脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，降低眼部炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族。
豆腐，是我們很常見的一種食材，含有豐富的大豆蛋白且熱量低很健康。用一個字來形容它，就是嫩。滑嫩軟爛的口感讓很多人越吃越愛，尤其豆腐與濃汁結合，簡直是下飯神器！
番茄，也是大家再熟悉不過的食物了，無論是生吃還是烹飪都很受歡迎，酸甜爽口，老少皆宜~
把這三種食材放在一起煮湯，光想著口水都快流出來了，趕快看看怎麼做吧！
龍利魚番茄豆腐湯
食材
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龍利魚180g/豆腐60g/番茄2個
秋葵20g/姜10g/蒜8g
用料
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黑胡椒粉3g/橄欖油15ml
鹽3g/料酒10ml/清水150ml
難易程度：中等
準備時間：10分鐘
製作時間：50分鐘
分享人數：3人份
50大卡 / 100g
步驟
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▼Step 1
龍利魚洗淨切片，姜切小塊，
豆腐切塊，秋葵洗淨切小段，蒜拍碎。
番茄放熱水中燙2分鐘，取出去皮，切塊。
Tips
燙番茄時可在番茄表面劃十字花刀，便於燙後剝番茄皮。
▼Step 2
龍利魚片、姜塊共同放入容器中，
加黑胡椒粉、料酒攪拌均勻
醃製15分鐘入味。
▼Step 3
不粘鍋倒油，
將番茄塊放入鍋中翻炒幾下，
然後加清水小火
熬8分鐘成番茄湯底。
▼Step 4
將醃製好的龍利魚焯水去浮沫，
放入番茄湯底中。
▼Step 5
將豆腐塊、秋葵段、鹽放入鍋中，
與龍利魚片共同煮10分鐘即可。
番茄濃郁的香味填滿空氣，
來一勺熱乎乎的湯汁嚐嚐鮮。
魚肉的鮮味伴著番茄的酸甜氣息，
從口中流入心田，暖暖的，
舒服極了~
再滿滿地盛上一碗，
魚肉鮮滑入味，豆腐入口即化，
汁濃味美~
完全可以再配上一碗白米飯！
簡直就是極品下飯湯菜！
Tips
鮮活龍利魚挑選方法：
1.看鱗片，鱗片完整的龍利魚比較新鮮（買其他海魚此方法也試用）。
2.看魚眼，好的龍利魚眼球飽滿突出且明亮，魚鰓呈現紅色，腮絲清晰。
3. 摸肉質，挑選的時候，可以用手去戳一下魚肉，好的龍利魚肉質結實飽滿、有彈性。
『和貝小煮聊一聊』
你喜歡喝什麼湯？
攝影 | 李俊
菜品製作 | 呂軍
菜譜來源 |《貝太廚房》7月刊
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