很多人都喜欢喝汤，有的朋友甚至“无汤不欢”，一碗热汤下肚，浑身上下都透着舒服。尤其是在初秋时节，天气渐凉，喝上一碗鲜香浓郁的热汤，着实是件幸福的事。
平时咱们家里面经常喝的汤无非就三种，肉汤、菜汤和粥汤。肉汤鲜、菜汤清、粥汤杂，无论哪种汤都有其独特的风味。今天贝小煮也要给大家介绍一款汤，汤水汁浓味美，食材鲜香滑嫩，平日里喜欢喝汤的朋友应该也知道这款汤，贝小煮说的就是龙利鱼番茄豆腐汤，顾名思义就是用龙利鱼+豆腐+番茄做成的汤。
龙利鱼是一种海鱼，我们平常在超市里能看到冰冻的龙利鱼。它的肉质非常细嫩，鱼肉久煮不老，没有腥味和异味，营养也很丰富，而且据营养测定，龙利鱼中含有的一种脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，降低眼部炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族。
豆腐，是我们很常见的一种食材，含有丰富的大豆蛋白且热量低很健康。用一个字来形容它，就是嫩。滑嫩软烂的口感让很多人越吃越爱，尤其豆腐与浓汁结合，简直是下饭神器！
番茄，也是大家再熟悉不过的食物了，无论是生吃还是烹饪都很受欢迎，酸甜爽口，老少皆宜~
把这三种食材放在一起煮汤，光想着口水都快流出来了，赶快看看怎么做吧！
龙利鱼番茄豆腐汤
食材
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龙利鱼180g/豆腐60g/番茄2个
秋葵20g/姜10g/蒜8g
用料
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黑胡椒粉3g/橄榄油15ml
盐3g/料酒10ml/清水150ml
难易程度：中等
准备时间：10分钟
制作时间：50分钟
分享人数：3人份
50大卡 / 100g
步骤
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▼Step 1
龙利鱼洗净切片，姜切小块，
豆腐切块，秋葵洗净切小段，蒜拍碎。
番茄放热水中烫2分钟，取出去皮，切块。
Tips
烫番茄时可在番茄表面划十字花刀，便于烫后剥番茄皮。
▼Step 2
龙利鱼片、姜块共同放入容器中，
加黑胡椒粉、料酒搅拌均匀
腌制15分钟入味。
▼Step 3
不粘锅倒油，
将番茄块放入锅中翻炒几下，
然后加清水小火
熬8分钟成番茄汤底。
▼Step 4
将腌制好的龙利鱼焯水去浮沫，
放入番茄汤底中。
▼Step 5
将豆腐块、秋葵段、盐放入锅中，
与龙利鱼片共同煮10分钟即可。
番茄浓郁的香味填满空气，
来一勺热乎乎的汤汁尝尝鲜。
鱼肉的鲜味伴着番茄的酸甜气息，
从口中流入心田，暖暖的，
舒服极了~
再满满地盛上一碗，
鱼肉鲜滑入味，豆腐入口即化，
汁浓味美~
完全可以再配上一碗白米饭！
简直就是极品下饭汤菜！
Tips
鲜活龙利鱼挑选方法：
1.看鳞片，鳞片完整的龙利鱼比较新鲜（买其他海鱼此方法也试用）。
2.看鱼眼，好的龙利鱼眼球饱满突出且明亮，鱼鳃呈现红色，腮丝清晰。
3. 摸肉质，挑选的时候，可以用手去戳一下鱼肉，好的龙利鱼肉质结实饱满、有弹性。
『和贝小煮聊一聊』
你喜欢喝什么汤？
摄影 | 李俊
菜品制作 | 吕军
菜谱来源 |《贝太厨房》7月刊
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