诺米团7
猪前蹄肉厚筋多的特性，在做很多菜的时候都会非常好吃。在做红烧猪蹄、酱猪蹄、卤猪蹄的时候用前蹄做不仅能够吃到更多肉，而且肉非常的软嫩，筋也非常的有嚼劲。
下面介绍两款猪蹄吃法：
一、猪蹄凤爪煲花生
材料：猪蹄1个，凤爪200克，五花肉100克，带皮花生米50克
调料：姜片25克，精盐2小匙，胡椒粉1/2小匙，植物油适量
制作步骤：
1.将猪蹄去掉杂毛，用清水漂洗干净，剁成大块，放入清水锅内焯烫几分钟，捞出猪蹄块，换冷水过凉并洗净浮沫，沥净水分。
2.凤爪剁去爪尖，去掉黄皮，洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出;五花肉洗净血污，切成块;带皮花生米用温水浸泡20分钟，捞出。
3.汤锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入猪肉块煸炒至变色。
4.再下入姜片、猪蹄块、凤爪炒匀，然后加入适量清水，先用旺火煮沸，再改用小火煲2小时。
5.最后放入带皮花生米，继续小火煲30分钟，加入精盐、胡椒粉调好口味，出锅装碗即可。
二、广式白卤猪蹄
没有浓油赤酱重料的过分渲染，多吃几口也不会起腻味。
材料：猪蹄1200克，葱段15克，姜片15克，水2000毫升，葱花、仔姜丝各适量
调料：米酒50毫升，冰糖8克，盐5克
卤包：当归10克，川芎10克，白胡椒粒10克，桂皮10克，月桂叶5片
做法：
1.猪蹄洗净，放入沸水中汆烫至猪蹄表面变白后捞起，备用。
2.将汆烫后的猪蹄、葱段、姜片放入电饭锅内锅中，再放入米酒、水和卤包。
3.电饭锅外锅加入2杯水（分量外），按下蒸煮开关，煮至开关跳起后，再闷10分钟。
4.接着放入剩余调料，外锅再放1杯水（分量外），按下蒸煮开关，煮至开关再次跳起后，续闷10分钟。
5.将卤好的猪蹄取出，去骨、切小块后盛盘，最后放入葱花和仔姜丝即可。
羊小刀
您好！我是大头 很高兴为您回答
前蹄能不能炖汤？当然能猪蹄美容养颜，而且还能滋补气血的哦，加入红萝卜的汤很好喝，油而不腻，滑而可口。除了喝汤，猪蹄可以沾点酱油吃，非常好吃。 猪蹄含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；能促进青少年骨骼发育，延缓中老年人骨质老化、早衰。 黄豆含有丰富的蛋白质，并含有较多的植物脂肪和丰富的铁质等。
做法
主料:黄豆55克、猪蹄、胡萝卜1根
辅料:、姜3片、精盐适量
1、准备好材料
2、黄豆清洗后浸泡1小时
3、猪蹄洗净切段以滚水汆烫洗净
4、胡萝卜去皮切块
5、所有材料和姜片一起放进电饭锅里，加适量清水，按煲汤键煮1个半到两小时
6、出锅前放入食盐既可
烹饪技巧
猪蹄是一般人都可食用的，尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用
希望我的回答对您有所帮助！
大头平淡幸福小生活
可以炖汤的！而且前蹄炖汤和红烧都比后蹄要好！炖汤的方法如下:
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一，先将猪蹄去毛后洗净，然后再用菜刀刮去猪蹄表面的的脏东西，尤其是猪蹄脚趾之间的缝隙要刮洗干净。
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二，然后将打理好的猪蹄对半切开，再按骨节砍成小节块（现在卖猪蹄的地方可以帮你把猪蹄砍成小块），在水中漂20分钟漂去血水。
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三，炖锅加清水烧开，放入拍碎的老姜和花生、大枣、枸杞及砍好的猪蹄下锅炖煮，待水沸腾10分钟左右，打去汤面上的浮沫。
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四，小火炖煮约1小时左右，至猪蹄耙软时放入适量的盐，最后再撒上葱花即可！
温暖是小太阳
可以的。食材：前猪蹄一只 佐料：盐，白萝卜，玉米，胡椒粉，当归，党参，枸杞，红枣，姜片，白砂糖各少许。首先猪脚宰好过水捞出，准备高压锅，锅中放适当的水加入以上佐料压十分钟出锅撒上葱花即可！白萝卜玉米可以让汤更加的鲜美。有时间的话可以煲四十分钟，效果会更好！希望能帮到你。
创业的阿伟
最家常的红烧猪蹄就很好吃！
这道菜看一眼觉得很罪恶，但是又想偷偷吃~ 来两口来两口~
红烧猪蹄
·· 用 料 ··猪前蹄 1只 冰糖 1块 桂皮 2片 八角 2个
香叶 2片 姜 1小块 油 盐
生抽 白胡椒粉 豆腐乳 1块
陈醋 1小勺 啤酒、料酒或白酒 鸡精（可不放）
·· 做 法 ··1 | 猪蹄处理干净，剁好，放入冷水锅中煮开后，继续煮5分钟以上。然后捞出来清洗干净备用！
2 | 锅里放油，冰糖放入，炒糖色。
3 | 放入猪蹄翻炒上色，放八角.桂皮.香叶.姜片，继续翻炒！炒出香味
4 | 放白胡椒粉、生抽、陈醋，半瓶啤酒或两勺料酒，或一勺白酒。然后再加开水，倒入高压锅。
5 | 上汽之后改中小火压5分钟（愛吃特别烂的可以多几分钟）
6 | 倒回锅里加一块豆腐乳捣碎
7 | 汤汁收至剩一半时放盐，大火收汁。收干汁后放一点鸡精（不放也行）
以上就是红烧猪蹄的制作方法，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。
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闹闹爱吃鱼
大家好我是谦哥，很高兴能回答这个问题。
前提能不能做汤？当然可以啦，但是说实话第一有些奢侈，第二做出来不如后蹄香。
为啥说奢侈，猪蹄本来就不便宜，不能最好的发挥食材的特色不是白瞎了。
为啥说不如后蹄香，前蹄叫猪手后蹄叫猪脚。还是猪脚肉多，熬出来的汤才香。
下面分享一道猪蹄玉米汤的做法，玉米的香甜能有效的中和汤内的油腻。美容养颜，爱美的姐妹们千万不要错过，尤其是中年姐妹们。
猪蹄玉米汤
主料：猪蹄一个 熟玉米棒两个
辅料：生抽，老抽，白糖，大料，香叶，桂皮，料酒，川椒丝，葱姜，盐鸡精胡椒
做法
1：猪蹄顺着骨缝斩成小段，放冷水中浸泡一小时去除血水。玉米棒切成段，葱姜切大片。
2:锅中做冷水下入猪蹄，待水开后撇去浮沫。加入料酒继续煮5分钟，一定要斩段焯水，一定要多煮一会把浮沫撇净，这是猪蹄有“臭脚丫子味”的源头。
3:焯好的猪蹄过水冲净，用镊子把残余的毛给揪下来备用。
4：锅中加油直接下猪蹄翻炒，待表皮有些微黄下葱姜烹料酒。这段时间一定得勤翻炒，要不皮糊了影响效果。加生抽老抽略炒倒入没过猪蹄的水在多加三分之一。
5:生抽老抽一定要少放，因为咱们是汤菜只要上些色就行。待水开后依次加入盐，胡椒粉，大料桂皮香叶调口。
6：盖盖悶煮10分钟后把切好的玉米棒和川椒丝放进去（川椒丝只是为了颜色好看提点味道不用放太多）。
继续煮个10多分钟，看看汤汁有些粘稠了就撒点鸡精出勺吧。
个人观点不喜勿喷
食文谦
题主你好，猪前蹄是可以炖汤的，但是如果做成红焖猪蹄会更加好吃
下面我介绍一下红焖猪蹄的制作方法
材料
猪前蹄2只、葱姜、干辣椒、料酒、红烧汁、红糖、盐少许、香叶1片 、桂皮取指甲盖大小、八角1颗
步骤：
一、 猪前蹄两只洗净切块，准备好葱姜干辣椒，香料泡在热水里备用。
二、 冷水和猪蹄一块下锅 ，不能用开水，那样骨头里面血污出不来，预热会凝固。焯水到很多沫状东西就可以倒出。
三、 用冷水持续冲，可以使皮更加Q弹有韧性。
四、 锅内少许油加点红糖翻炒，融化后放入猪蹄，同时加葱姜干辣椒。
五、先加红烧汁再加适量料酒，没有红烧汁老抽也可以，加入热水泡的香料和适量水。
六、盛起放到电压力锅里，用“蹄筋”模式比较酥烂，用“鸡肉”模式比较有韧性。自己根据要求选择好了。
七、电压力锅炖好后盛入砂锅里，加少许盐调味，可再炖开撒葱花，香糯可口的红焖猪蹄就做好了！
中国传统家常菜
很高兴为你回答问题！
我觉得猪肉本身比较腻，在一个前蹄炖汤补营养还行，其次要炖汤一般人估计享受不了这个味吧！要说前蹄怎么做好吃我还是比较喜欢红烧，美容养颜的，香而不腻，所以还是教你做一道红烧口味的吧。
材料：前蹄（1000克）、盐（少许）、酱油（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、
姜（适量）、冰糖（适量）、芝麻（少许）、葱段（少许）、干辣椒（少许）、
香叶（少许）、八角（少许）、
第一步：前蹄最好还是剁成块，清洗干净、配料准备好备用。
第二步：用少许葱姜蒜把前蹄焯一遍，然后冷水冲洗一遍备用。
第三步：锅里倒油，放入冰糖小火慢慢炒，炒出糖色，再放入前蹄炒至变色。
第四步：锅中加入八角、香叶、干辣椒进行翻炒。
第五步：放入葱段、姜片、大蒜继续翻炒，再加入老抽上色和酱油、料酒翻炒。
第六步：炒好倒入压力锅，加入清水，盖好盖烧开转小火炖至20分钟左右即可出 锅，最后撒上芝麻大功告成！ 还望采纳谢谢！！
宁王殿下
能的，炖汤前蹄好。
前蹄胶原蛋白比较丰富一点，而且骨头相对也比较少哦，吃起来更加的方便。
最简单的做法，包你一学就会：
1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。
好了完成！ 不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。
宁姐小厨房
完全可以，因为前蹄瘦肉比较多，炖出来的汤不油腻，做法:前蹄一个，先洗干净砍成块焯水，焯好水的前蹄装在汤锅里加适量清水、生姜、料酒、红枣、山药大火烧开转小火慢炖1小时，出锅前加入点枸杞子，加适量盐调味即可出锅
