豬蹄是家家戶戶都要吃的肉類，又因為含有豐富的膠原蛋白，也是女性朋友最愛吃的美食；我家也不例外，隔段時間就要吃上一會，這不已經有一段時間沒吃了，星期天去逛超市，順手買了2只，今天就把它燉了，這個方法是最簡單但最好吃的一種方法，不學會後悔的哦，重在不放一滴油，也沒有炒糖色，隨便一鍋燉，居然那麼好吃，不油不膩，越嚼越香，一口咬下去滿嘴的膠原蛋白，吃著都感覺自己年輕了幾歲呢；
大家都知道膠原蛋白的作用，能夠有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。其實豬蹄不僅僅是含有豐富的膠原蛋白，豬蹄中除了含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物之外，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(失眠)等同時還有良好的治療作用。所以女人最應該吃。
【秘製滷豬蹄】
製作配料：豬蹄2個 老抽3勺 生抽3勺 鹽1勺 生薑2片 冰糖適量 香葉1片 花椒八角適量
具體做法：1、豬蹄買回來清水浸泡沖洗幾次，然後冷水下鍋；
2、待水煮開之後，撇去浮沫，撈出清水再次反覆沖洗幾遍，直到清洗乾淨；
3、燉鍋放入可以沒過豬蹄的清水，放入豬蹄，然後依次放入、生抽、老抽、鹽、生薑、香葉；
5、大火燒開轉小火，直到豬蹄熟爛，再開大火收汁。
6、最後也可以把小米椒和小蔥上鍋炒一下，倒在豬蹄上面，味道更香；
【注意事項】
1、今天這個豬蹄做法簡單，就是焯水然後燉煮，關鍵就是把豬蹄提起清洗乾淨，然後上鍋慢火滷製；
2、滷製的過程中，就是大約30分鐘左右，要看看豬蹄是否熟爛，熟爛就要，開大火收汁，不要過於熟爛，這樣的口感才會好；
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