撩螺，應該是我們這邊最最常見的宵夜方式。而對於海產品堯妹一向是偏愛的，各種魚，蝦，蟹，貝類…都是大愛，感覺怎麼做都喜歡，還曾幻想過，要是自己生長在海邊，或是嫁到有海的地方，一定是再完美不過了~當然，那也只能是想想了.
今天分享的這道涼拌花螺，是懷小胡巴的時候，在一家挺出名的燒烤店吃到的特色，當真是念念不忘。後來因為想吃，就自己倒騰，研究怎麼做。也許是接的媽媽的優良基因，雖然從小到大沒進過廚房，但，至從第一次做菜開始，似乎沒有失敗過，嘻嘻~小驕傲一番
小貼士：花螺本身的營養成分很高，含有大量對人體有益的蛋白質、氨基酸和人體所需的微量元素，而且還不含膽固醇，所以在水產品市場與鮑魚齊名。堯妹還科普了一下，在中醫裡,花螺有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤髒,養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛的作用。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。花螺富含豐富的蛋白質和維生素，還能為身體補充豐富的微量元素
【冰鎮花螺】
主要食材：花螺
配菜/調味：生薑，香茅一根（必備），薄荷葉（今天堯妹找了很久都找不到，所以只好放棄，有之更好哦~），青檸約十個（一定要青檸哦~檸檬味道會不一樣），小米椒四五個，芥末，醬油（生抽），耗油，白糖，米醋，食鹽
1. 花螺洗淨，放少許鹽泡一下
2. 小米椒，香茅均切小小段，青檸對半切，待用
3. 大鍋內入清水燒開，放入薑片和兩小勺鹽，花螺過水煮熟，水滾後再煮約一分鐘，別煮太久,不然螺肉就不脆口了哦~
4. 將煮熟後的花螺過冷水，有冰水最好，過了水後瀝乾水待用
5. 調醬汁（最最重要的一部哦！）：將切好的青檸，小米椒，香茅，放入大碗，加上兩大湯勺的生抽，一大湯勺的耗油，和兩大湯勺的白米醋，兩小小調味勺的白糖，芥末（這道涼拌花螺的特色離不開芥末的功勞，但還是因人而異來調味吧~畢竟還是有很多人吃不了芥末的），將醬汁拌勻
6. 把花螺倒入調好的醬汁裡，拌均勻後放入冰箱冰鎮
7. 香螺約至少冰鎮一小時後，拿出來開撩啦~
不做最難，只做最好吃的家常菜。有好的建議或想吃的食物做法歡迎大家留言哦~稀飯就關注@愛吃肉的微胖堯妹子
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