NO.31
story of bread
健身與麵包，似乎是老死不相往來，
因為麵包對於健身的人來說，
它簡直是“噩夢”，
我很想吃麵包呀~~麵包~~
但每每想起自己為健身付諸的努力，
也迫不得已嚥下口水，拒絕他們。
我只想說，人就一輩子，不能嘗麵包，蛋糕……
該是多無趣呢！
健身本身是一種自律，是自我的反省與提升，
難道就真的要拒絕這麼好吃的美食了？
就此，我與一位熱愛健身的麵包夥伴，
進行了深刻的交談……
健身愛好者/美食愛好者/烘焙愛好者
知乎：夏夏大小姐
夏夏大小姐
●自述/夏夏大小姐
正能量女孩，傳奇式的“逆襲”
“不和體重較真，只為與歲月抗衡。”
你們好，我是夏夏大小姐~現實中是金融行業小白領一枚。同時我也是一名熱愛麵包、烘焙、健身的女生~2016年5月因為節食我從124斤減肥至95斤，期間經歷了暴食與反彈，減肥路不易，相信有減肥習慣的女生都知道。但在這裡以我的切身感受，想忠告正在節食減肥的女生，這樣的方法真的很不可取！
經歷過節食的不堪經歷後，最終我選擇了健身，並恢復正常飲食。健身確實是個好東西，在保留我的吃貨性格外，同時很好地控制了我的身材。當然我也不會不節制地去吃，而是更注重健康飲食的含義。從不進廚房的我，開始自己做飯，在網上搜羅食譜，自行研究健康及低卡美食的製作，並於8月在知乎開始分享自己的低卡美食製作心得，很開心能受到大家的喜愛！
健身一開始是很不習慣的，對於寧願節食也不願運動的人來說，能說是一份“苦差事”。但逐漸地，連續不斷地堅持健身，我愈發發現健身箇中的好處——健身讓我比以前更為自信，並且對審美髮生了改變。從最初只追求體重，到現在追求體型。亞洲女性都會冠以自己“纖細膚白”的設定，但我發現，一種健美的身形才是女生該擁有的健康與性感形象。之後，我從未斷過我的健身之路，儘管已經瘦下來，也有自己夢寐以求的馬甲線、蜜桃臀。但健身像個“毒癮”，使我無法停歇，往更美更好的方向前行。
“我的美，由我自己定義”
愛健身，仍依舊無法自拔地沉迷麵包
“學習操控手邊的材料，
做獨一無二的麵包。”
很多知乎的小夥伴和我說，她們一直堅持健身，同時也很恐懼麵包。他們有些不瞭解為何我會一直喜歡做麵包。
健身的人會做麵包，太可笑了吧？
跟一般健身達人很不一樣呢~
會造成這種誤解也是很正常的，因為在國內大部分的麵包都是高糖高油的，我卻背道而馳，實在違背健身自律的原則。但我覺得，減肥與健身都不應該與食物做敵人，都要學會與食物做朋友。如果害怕吃麵包，卻無法剝奪對面包的愛，明明還能選擇相對低糖油的麵包呀~比如歐包和法棍，還不放心？那就選擇自制麵包吧！
我從2017年1月就開始學習烘焙，畢竟我可是立志吃遍上海最好吃麵包的麵包狂熱愛好者呢！在學習期間，我深知很多甜食都糖和黃油並存，但同時少糖少油也是可控的。食物，是人創造的，不要讓食物控制了自己的想法，你更應該學習如何操控手中的材料使它幻化成你所愛的低糖低油的美食，做出與眾不同的麵包。
當然，這樣的路是漫長的，記得剛開始做麵包時，由於麵包知識不充分，又想做減糖減油版的麵包，根本無法下嚥，開始在網上找視頻學習，後來決定去上專業的西點麵包課程，全方位的從基礎學起，漸漸的加上自己的配方改良，從手打麵糰到廚師機，從室溫發酵到發酵機，從34寸小烤箱到58寸蒸汽烤箱……痛並快樂著。在這段時間，我收穫了技術，也收穫了友誼。
不吃麵包？我是拒絕的
另外，很多夥伴也說，麵包是碳水，是健身的剋星。在我這些年的健身經歷，我發現並不然，我們不該抱著畏懼的心理去對待碳水，而去剋制。
剋制與自律，是兩回事，不要錯把無謂的剋制，當作為自律，
當你對事物進行任何的剋制，
最終必定會雙倍爆發。
自身減肥三年時間，一路走來有過暴食、進食障礙……剋制飲食，只會讓慾望更加強大。我們更應該注意食物給予的滿足感，控制好進食的量，均衡飲食，才是最重要的。例如，我會不定期把自制麵包作為自己的主食之一，融入每日的餐食，搭配不同的蔬菜及肉類果腹。我更常用的會是自己的低糖低油吐司方子，也推薦大家可以選擇法棍和歐包。
以下是我平常自用的波蘭種低糖油全麥吐司配方，健身的麵包夥伴可以get起來哦！~
波蘭種低糖油全麥吐司
波蘭種：高粉50g、水50g、酵母1g
主麵糰：高粉160g、全麥粉40g、雞蛋50g、牛奶70g、糖15g、鹽2g、奶粉10g、酵母2g、黃油8g
① 烘烤完畢的吐司淋上酸奶。
② 吐司上放上香蕉片，淋上一層蛋液，入烤箱180度烘烤10分鐘，香蕉的軟糯濃香配上脆吐司，美味健康的早餐！香蕉烤土司出爐就要消滅，時間久了，香蕉會變黑哦！
③ 晚餐組合：雞蛋+低脂火腿/雞胸肉片/牛肉餅/煙燻三文魚+蔬菜，配上番茄醬。
減肥期間不要少吃，而是要會吃，精緻吃！
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