什麼動物最怕夏天？——小龍蝦！每年一到夏天，消耗的小龍蝦簡直無以計數。連我自己，平常夜宵吃的小龍蝦，一個夏天下來，大概也有幾十斤！因為實在是太太太好吃了啊，可以說少數幾種不可拒絕的誘惑之一了。
每次叫小龍蝦的夜宵外賣，動輒就是200多，還吃不過癮。於是作為也跟吃貨就各種研究，自己買來動手做！嘗試了好幾次，終於覺得味道比外面還好吃啦！
其實做法並不難，只是配料調料有講究，配比比好了在家比啥肉都好吃！而且自己做便宜啊！成本也就幾十塊錢，比外面便宜一半還多！又新鮮，又美味，夏天晚上來一盆，大口可勁吃，配上冰啤酒冰可樂，別提多爽啦！這才是夏天啊！
【麻辣小龍蝦】
【所需食材以及輔料】
主材：小龍蝦2斤
調料類：八角2顆、香葉5片、花椒20粒、桂皮一片、乾紅辣椒15只、生薑40g、大蒜8瓣、紫蘇葉5片、郫縣豆瓣醬50g、十三香一勺、啤酒一瓶、鹽一勺
【圖解詳細步驟】
步驟一：小龍蝦清洗去頭去腸線預處理。最好可以在幫忙清洗剪頭去泥腸的地方購買小龍蝦，就省事兒很多啦！如果是需要自己回來處理的話，可以按照以下步驟來操作：水龍頭大量沖洗，然後揪住小龍蝦的尾巴中間部分來回扭動，就可以輕鬆拉出腸線，最後把頭部也剪掉。
步驟二：處理好的小龍蝦，我們下鍋過油炸一下，這樣才能去腥並且激發小龍蝦體內最好吃的香味。
步驟三：準備好所有調料類。在這些條料理，紫蘇很關鍵，味道濃郁出香，是非常搭配魚蝦類的香味。郫縣豆瓣醬是靈魂，多多益善。
步驟四：熱鍋放入十三香，加入乾紅辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜和薑片翻炒出香味。
步驟五：放入郫縣豆瓣醬，翻炒出整個底料的醉人香味，看到緋紅熱辣的一鍋就已經流口水了。
步驟六：放入已經炸好的小龍蝦翻炒2分鐘左右。
步驟七：這個時候我們放入一勺鹽，讓小龍蝦能夠更加入味。
步驟八：小竅門來了！做小龍蝦，為了更好吃，我不用水煮，而是使用一瓶啤酒，這樣煮的小龍蝦，味道簡直太鮮美了！
步驟九：接下來大火煮10~15分鐘左右，可以讓小龍蝦更好的入味。
步驟十：湯汁差不多收光之前，最後放入紫蘇葉子，提味增香它最強！
一盆香辣欲滴，饞死人的麻辣小龍蝦就可以出鍋啦！夏日最受歡迎的一道菜！
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