紅莧菜，現在正是好吃的季節。葉子綠中帶紅，鮮豔奪目。跟其他的蔬菜很是不一樣。紅莧菜富含鐵、鈣等元素，造血補血功能很強。又富含膳食纖維，常吃可以減肥瘦身排毒通便，所以又有“長壽菜”的名稱喲！
但是今天要跟大家分享的，不是普通的炒紅莧菜，而是巧妙利用紅莧菜的紅色汁水，來炒出一盤粉嫩少女的“粉紅炒飯”，顏值特別高。我家閨女愛臭美，一眼看到這個炒飯就冒星星了。吵著要吃。
莧菜口感不錯，吸收了莧菜紅色汁水的米粉更加香嫩可口，比普通的蛋炒飯更加美味營養。作為早餐，再搭配上一些水果和牛奶、堅果類，就非常完美啦。
下面就跟大家分享一下詳細的做法圖解。
【粉紅炒飯】
【所需食材以及輔料】
主材：紅莧菜100g、米飯一碗
調料類：鹽半勺、植物油一勺
【圖解詳細步驟】
步驟一：準備好所有食材，紅莧菜選擇新鮮嫩紅一些的，米飯就用前一天的剩飯就可以。
步驟二：平底不粘鍋放一勺植物油，小火燒熱，紅莧菜切碎放入，煸炒1~2分鐘左右。炒出紅色湯汁。
步驟三：把米飯放入進行翻炒，充分的和紅色湯汁進行混合。上頓剩下的米飯往外容易黏連在一起，所以這一步最重要的是用鏟子把米飯按壓，壓到顆顆分明，才是一份好炒飯喲。
步驟四：大概翻炒1~2分鐘左右，等待米飯已經變成了粉粉紅紅的顏色，放入半勺鹽調味即可。這一步也可以根據口味酌情刪減。有的小夥伴喜歡放一些番茄醬。
步驟五：用小碗把米飯盛進去，然後扣在盤子裡，就可以上桌一份顏值爆表，少女心爆棚的“粉紅炒飯”啦！
【小貼士】
紅莧菜對兒童骨骼的發育和生長有個很好的促進作用，所以媽媽們可以經常做給孩子吃這個菜。春夏之際正是可以吃紅莧菜的好時機。
紅莧菜基本沒有明確禁忌，一般人群以及兒童、老人、孕婦均可以食用。只是脾胃虛寒者注意少吃一點就好！
紅莧菜和大蒜是絕配，炒之前可以放點蒜蓉，我這道粉紅炒飯因為是早餐，就沒有放入蒜，喜歡的朋友也可以加點。
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