05.16 涼拌苦瓜、涼拌香菜、涼拌折耳根、涼拌香椿，非要選一個你選誰？

夏天來了，溫度高，胃口變的不好，這時候必須來一點清涼開胃的涼菜，那麼涼菜中你最喜歡吃哪個菜呢？最不能接受的又是哪個菜？

涼拌香菜

香菜可以說很多人愛，也是很多人的剋星。很多接受的不了的人形容它的味道猶如香皂。香菜的氣味主要來源於揮發油成分。香菜有健胃消食，驅風、透疹、祛痰的作用。

做法：

1. 香菜洗乾淨，切成段，小米辣切好，大蒜切好

2. 準備一個碗，倒入鹽，雞精，香油，辣椒油，醋，生抽，辣椒，蒜末調成汁

3. 將調好的汁澆在香菜上面，拌勻

涼拌苦瓜

苦瓜味道很苦，很多人都不吃，能清熱解毒，降血糖，夏天燥熱，吃點苦瓜能降火降噪

做法：

1. 苦瓜去核切片，用鹽醃製10分鐘，醃出苦水

2. 將醃製好的苦瓜清洗一遍，然後下鍋焯水大約1分鐘

3. 碗內倒入鹽，香油，芝麻油，生抽，雞精，辣椒油，醋，蒜末，紅椒，蔥，倒入苦瓜中攪拌均勻

涼拌折耳根

折耳根也叫魚腥草，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食。味道比較衝，吃完整個口腔鼻腔都是一股特殊的味道，很多人聞到這個味道就接受不了。如果票選不能接受的菜的話應該能奪冠。

做法：

1. 將折耳根洗淨，去除雜須，切段

2. 碗內倒入鹽，雞精，蒜末，生抽，老抽，蠔油，白糖，燒半勺熱油淋在碗內

3. 再放入香油，芝麻油，辣椒油，調成醬汁倒在折耳根碗內，攪拌均勻

涼拌香椿

香椿也叫臭椿，味道比折耳根還大。但營養豐富，可以固精、補腎生髮、消炎止血。新鮮的香椿味道非常濃烈，很大一部分人都不吃。

做法：

1. 香椿去除老葉，洗淨
   

2. 鍋內燒水，將香椿下鍋焯水1分鐘，然後瀝水切好

3. 取一個碗倒入鹽，醋，蔥蒜末，醬油，生抽，芝麻油，辣椒油，然後倒在香椿上，拌勻即可

這四個菜可以說是被選為最難吃的四個菜了，如果非要選一個，你會選哪個呢？