05.16 凉拌苦瓜、凉拌香菜、凉拌折耳根、凉拌香椿，非要选一个你选谁？

夏天来了，温度高，胃口变的不好，这时候必须来一点清凉开胃的凉菜，那么凉菜中你最喜欢吃哪个菜呢？最不能接受的又是哪个菜？

凉拌香菜

香菜可以说很多人爱，也是很多人的克星。很多接受的不了的人形容它的味道犹如香皂。香菜的气味主要来源于挥发油成分。香菜有健胃消食，驱风、透疹、祛痰的作用。

做法：

1. 香菜洗干净，切成段，小米辣切好，大蒜切好

2. 准备一个碗，倒入盐，鸡精，香油，辣椒油，醋，生抽，辣椒，蒜末调成汁

3. 将调好的汁浇在香菜上面，拌匀

凉拌苦瓜

苦瓜味道很苦，很多人都不吃，能清热解毒，降血糖，夏天燥热，吃点苦瓜能降火降噪

做法：

1. 苦瓜去核切片，用盐腌制10分钟，腌出苦水

2. 将腌制好的苦瓜清洗一遍，然后下锅焯水大约1分钟

3. 碗内倒入盐，香油，芝麻油，生抽，鸡精，辣椒油，醋，蒜末，红椒，葱，倒入苦瓜中搅拌均匀

凉拌折耳根

折耳根也叫鱼腥草，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。味道比较冲，吃完整个口腔鼻腔都是一股特殊的味道，很多人闻到这个味道就接受不了。如果票选不能接受的菜的话应该能夺冠。

做法：

1. 将折耳根洗净，去除杂须，切段

2. 碗内倒入盐，鸡精，蒜末，生抽，老抽，蚝油，白糖，烧半勺热油淋在碗内

3. 再放入香油，芝麻油，辣椒油，调成酱汁倒在折耳根碗内，搅拌均匀

凉拌香椿

香椿也叫臭椿，味道比折耳根还大。但营养丰富，可以固精、补肾生发、消炎止血。新鲜的香椿味道非常浓烈，很大一部分人都不吃。

做法：

1. 香椿去除老叶，洗净
   

2. 锅内烧水，将香椿下锅焯水1分钟，然后沥水切好

3. 取一个碗倒入盐，醋，葱蒜末，酱油，生抽，芝麻油，辣椒油，然后倒在香椿上，拌匀即可

这四个菜可以说是被选为最难吃的四个菜了，如果非要选一个，你会选哪个呢？