雞蛋肉沫蒸豆腐
食材：豆腐，雞蛋，白胡椒粉，料酒，蒜瓣，紅椒，青椒，豬肉丁，豆瓣醬，蔥花，姜
做法：
1.一塊豆腐切成大小均勻的小方塊放入盤裡，蒜薹切丁，紅椒切丁，蒜瓣切沫。
2.拿個碗打入3個雞蛋，雞蛋裡放上胡椒粉，倒入料酒，攪散。加入200克的溫水，繼續攪拌細膩。
3.把雞蛋液用漏網過濾淋在豆腐裡面。放豆腐的盤子上面再扣上一個盤子，上鍋蒸20分鐘，
4.起鍋倒油下肉末。炒至變色後下入蔥薑蒜，再放一勺豆瓣醬，炒出紅油下入蠔油，加入切好的青紅椒。
5.倒入適量清水。煮開後加入食用鹽，兩勺水澱粉，燉至湯汁變得濃稠後撈出澆在豆腐上，撒點蔥花就可以了。
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