鸡蛋肉沫蒸豆腐
食材：豆腐，鸡蛋，白胡椒粉，料酒，蒜瓣，红椒，青椒，猪肉丁，豆瓣酱，葱花，姜
做法：
1.一块豆腐切成大小均匀的小方块放入盘里，蒜苔切丁，红椒切丁，蒜瓣切沫。
2.拿个碗打入3个鸡蛋，鸡蛋里放上胡椒粉，倒入料酒，搅散。加入200克的温水，继续搅拌细腻。
3.把鸡蛋液用漏网过滤淋在豆腐里面。放豆腐的盘子上面再扣上一个盘子，上锅蒸20分钟，
4.起锅倒油下肉末。炒至变色后下入葱姜蒜，再放一勺豆瓣酱，炒出红油下入蚝油，加入切好的青红椒。
5.倒入适量清水。煮开后加入食用盐，两勺水淀粉，炖至汤汁变得浓稠后捞出浇在豆腐上，撒点葱花就可以了。
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