快過年啦，做些有年味的菜品噢~ 黃花魚含有豐富的蛋白質，維生素及鈣，鐵，硒等微量元素，常吃黃花魚可延緩衰老，抑制皺紋的產生、健脾暖胃噢~ 黃花魚是我們這邊招待親朋好友的必備菜品之一，黃花魚的顏色金黃特別漂亮，肉質比較筋道，蒜瓣形狀的肉塊，大人小孩都非常喜歡吃。 喜歡的小夥伴一起來看一下黃花魚製作方法~
酸湯黃花魚的用料
黃花魚1條850克 植物調和油50克 蔥20克 姜2小片 蒜3瓣 花椒10粒 八角1個 小幹辣椒3個 生抽15克 老抽5克 香醋20克 鹽3克 清水適量。
酸湯黃花魚的做法
步驟1
準備所需食材~提前把黃花魚去內臟去鰓洗淨後加一點點鹽塗抹均勻醃製30分鐘，蔥薑蒜切開待用。
步驟2
鍋中倒入植物油開小火，油溫七成熱放入黃花魚煎至兩面金黃色。(鍋中放一點點鹽可防粘噢)
步驟3
加入蔥、姜、蒜炒香。
步驟4
加入生抽。
步驟5
加入老抽。
步驟6
加入花椒、八角、小幹辣椒。
步驟7
加入一半量香醋。
步驟8
加入適量清水，加入鹽開大火煮至湯汁濃稠後換小火收汁即可。出鍋前倒入另一半量香醋。
步驟9
成品圖
酸湯黃花魚的烹飪技巧
鹽的用量根據自己口味添加。 煎魚時煎至定型再翻動，防止魚皮被煎破。
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