快过年啦，做些有年味的菜品噢~ 黄花鱼含有丰富的蛋白质，维生素及钙，铁，硒等微量元素，常吃黄花鱼可延缓衰老，抑制皱纹的产生、健脾暖胃噢~ 黄花鱼是我们这边招待亲朋好友的必备菜品之一，黄花鱼的颜色金黄特别漂亮，肉质比较筋道，蒜瓣形状的肉块，大人小孩都非常喜欢吃。 喜欢的小伙伴一起来看一下黄花鱼制作方法~
酸汤黄花鱼的用料
黄花鱼1条850克 植物调和油50克 葱20克 姜2小片 蒜3瓣 花椒10粒 八角1个 小干辣椒3个 生抽15克 老抽5克 香醋20克 盐3克 清水适量。
酸汤黄花鱼的做法
步骤1
准备所需食材~提前把黄花鱼去内脏去鳃洗净后加一点点盐涂抹均匀腌制30分钟，葱姜蒜切开待用。
步骤2
锅中倒入植物油开小火，油温七成热放入黄花鱼煎至两面金黄色。(锅中放一点点盐可防粘噢)
步骤3
加入葱、姜、蒜炒香。
步骤4
加入生抽。
步骤5
加入老抽。
步骤6
加入花椒、八角、小干辣椒。
步骤7
加入一半量香醋。
步骤8
加入适量清水，加入盐开大火煮至汤汁浓稠后换小火收汁即可。出锅前倒入另一半量香醋。
步骤9
成品图
酸汤黄花鱼的烹饪技巧
盐的用量根据自己口味添加。 煎鱼时煎至定型再翻动，防止鱼皮被煎破。
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