南瓜絲雞蛋餅

材 料：南瓜200克、雞蛋3個、麵粉50克、青蒜15克

制 作：

1.備好材料：南瓜200克、雞蛋3個、麵粉50克、青蒜15克

2.南瓜去瓤，不去皮，擦絲。

注：南瓜皮可食用，擦絲時最好每一根都帶有南瓜皮和南瓜肉，最後只剩下皮就不要用了。

3.打3個雞蛋在南瓜絲盆裡打散，並加青蒜碎、鹽和胡椒粉調味。

4.分幾次篩入麵粉，拌拌均勻。注：分次篩麵粉容易拌均勻，並無顆粒。麵粉如過多，口感會硬，可以加點牛奶調節。

5.平底鍋裡略多倒些油，油燒熱，用勺子將南瓜雞蛋糊舀入鍋裡，一面煎黃，翻面煎另一面。

6.食用時可配上調料汁（可用大蒜、生抽、香醋、蔥油、香油、花椒油、剁椒、清水等調配）。

豆腐蒸蛋

食材：

豆腐、雞蛋、小蔥、芝麻油、鹽

做法：

1、雞蛋攪散，加上適量的鹽和水，雞蛋和水的比例2：1.

2、豆腐洗淨切碎，把蛋液倒入同豆腐攪勻。

3、放入鍋中隔水蒸10分鐘左右，撒上蔥花，加少許醬油、麻油，在鍋裡燜一會即可。

雞蛋馬芬

材料：5個大雞蛋、125g熟火腿、切達奶酪（或者任何你喜歡的奶酪）、 西紅柿1個、青椒1個、蔥1個、鹽、黑胡椒

1.火腿煮熟之後切丁，西紅柿、青椒和蔥洗乾淨之後切丁；

2.預熱烤箱至400°F（200°C）。馬芬模具事先塗一層油，以防止粘鍋；

3.取一個大碗打入雞蛋攪拌均勻，然後加入鹽和黑胡椒，最後加入西紅柿、柿子椒、火腿、蔥、切達奶酪，然後均勻的倒入馬芬模具，大概裝滿2/3，如果你喜歡的話，多加些火腿和奶酪。

4.在預熱烤箱中烘焙12-15分鐘，或直到凝固。放涼之後就可以吃啦！是不是非常的簡單呢！而且你們可以根據自己喜歡的配料，加入自己喜歡吃的東西哦！簡直就是萬能的DIY早餐。