南瓜丝鸡蛋饼

材 料：南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克

制 作：

1.备好材料：南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克

2.南瓜去瓤，不去皮，擦丝。

注：南瓜皮可食用，擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉，最后只剩下皮就不要用了。

3.打3个鸡蛋在南瓜丝盆里打散，并加青蒜碎、盐和胡椒粉调味。

4.分几次筛入面粉，拌拌均匀。注：分次筛面粉容易拌均匀，并无颗粒。面粉如过多，口感会硬，可以加点牛奶调节。

5.平底锅里略多倒些油，油烧热，用勺子将南瓜鸡蛋糊舀入锅里，一面煎黄，翻面煎另一面。

6.食用时可配上调料汁（可用大蒜、生抽、香醋、葱油、香油、花椒油、剁椒、清水等调配）。

豆腐蒸蛋

食材：

豆腐、鸡蛋、小葱、芝麻油、盐

做法：

1、鸡蛋搅散，加上适量的盐和水，鸡蛋和水的比例2：1.

2、豆腐洗净切碎，把蛋液倒入同豆腐搅匀。

3、放入锅中隔水蒸10分钟左右，撒上葱花，加少许酱油、麻油，在锅里焖一会即可。

鸡蛋马芬

材料：5个大鸡蛋、125g熟火腿、切达奶酪（或者任何你喜欢的奶酪）、 西红柿1个、青椒1个、葱1个、盐、黑胡椒

1.火腿煮熟之后切丁，西红柿、青椒和葱洗干净之后切丁；

2.预热烤箱至400°F（200°C）。马芬模具事先涂一层油，以防止粘锅；

3.取一个大碗打入鸡蛋搅拌均匀，然后加入盐和黑胡椒，最后加入西红柿、柿子椒、火腿、葱、切达奶酪，然后均匀的倒入马芬模具，大概装满2/3，如果你喜欢的话，多加些火腿和奶酪。

4.在预热烤箱中烘焙12-15分钟，或直到凝固。放凉之后就可以吃啦！是不是非常的简单呢！而且你们可以根据自己喜欢的配料，加入自己喜欢吃的东西哦！简直就是万能的DIY早餐。