當人們疲倦於高調奢華風，餐廳可以走“性冷淡風”，看起來很普通但其實很有料，能在簡約之外給人一種高級感。
大牌能隨便裝，可是你行嗎？對於你家餐廳，裝成“性冷淡”風，就意味著能討年輕顧客歡心嗎？未必。
餐飲品牌要根據自己的品味、定位和人群，及周圍的大環境考慮你的品牌調性適合走什麼路線。因為沒有永不過時的設計，當消費者產生某種社交或情感需要時，第一時間會想起你的餐廳，你就成功了。
肯德基竟然開了一家性冷淡風店？
突然想到之前MUJI開“性冷淡風”餐廳的報道《無印良品餐廳“性冷淡”？拉倒吧，人家誘惑著呢》（點擊閱讀），這還能理解，可怎麼一向走“紅紅火火”風的肯德基店，也“性冷淡”起來呢？
▲ KFC紅紅火火的風格與新門店差距很明顯。
這正是有趣之處。座標在常州新北萬達金街店的肯德基就是這次的主角。從遠處看，店面設計以白色為主，走北歐的性冷淡風，成為國內肯德基門店的一股清流。
更有趣的是，白色為主色調也就算了，近看，裝飾透著一些粉色仙氣，跟一貫熱情紅火的肯德基店面調性大有出入。有網友稱這是“仙女騷”，好吧，足以引起你們注意和戲謔，也是人家達到目的了，不是嘛。
肯德基為何要開這家“性冷淡風”餐廳？
有三個猜想：
猜想一：
更“高級地”吃雞
這兩年，如果你能理解那些一夜走紅的網紅餐廳、明星們鍥而不捨追求極致場景的高顏值餐廳、驚豔網友的“沙縣輕食”、還有拼命抹掉“垃圾食品”標籤的麥當勞，就不難明白：人家KFC就是想讓我們“高級地”吃雞，連網友們早想明白了。
當現在餐廳不僅是隻有吃的屬性時，如何有意境、場景、更好玩才是餐廳們擠破頭要拼的。
因為隨著消費結構升級換代，越來越多的年輕人對消費品質、產品、服務的品質要求日益提升，對消費體驗的追求，遠遠超越對食物的美味追求。
猜想二：
用渾身解數“撩”年輕人
所以，年輕人喜歡啥，餐廳就得跟著啥跑。尤其他們越來越喜歡在如line friends等門店消費，管它是治癒系或性冷淡系，能組成一組高格調的飾物道具， 就構成了一個拍照聖地。
▲品牌line friends走治癒系，成功吸引了年輕人。
▲ KFC桌椅的擺設也是告別了原本肯德基本來的風格，擺設了數張北歐風格的桌椅，這點倒是很像無印良品餐廳的風格。
他們就喜歡在朋友圈和微博分享自己在這些特別店的合影照片，瞬間提高自己的生活逼格。然後滿意地看著好友一堆評論問“這是哪裡？”或者紛紛點贊，何嘗不是滿足了當然人們的另一種情感需求。
猜想三：
豐富品牌故事
當人們疲倦於高調奢華風，開始喜歡舒服無負擔、不張揚、簡約而不簡單的品質感時，餐廳可以走“性冷淡風”，看起來很普通但其實很有料，能在簡約之外給人一種高級感。
不難看出，對於品牌商家而言，打造性冷淡風或者網紅店，除了可以憑藉出色的設計吸引人氣， 也能在品牌傳播影響力和消費體驗上，實現自身和消費者的雙贏。
▲ 雖說是性冷淡風，但牆上一顆紅心，像是性冷淡風背後的一種“高級挑逗”。
噴子們和“少女心”一定會為這種新門店自覺地炒作一輪。這對於餐飲店的品牌而言，通過大家的拍照分享和評論，在無形中為品牌店面實現二次傳播，在一定程度上實現品牌知名度和美譽度的雙提升，還藉助用戶的自發的UGC內容和口碑免費做了一次宣傳。
餐廳的元素就是它的文化。原木、白牆、簡潔、中性、低調……這些引領餐飲風潮的品牌，新店面的裝修風格無不透著“性冷淡”風。
可以說，餐飲業每隔兩年都要颳起一陣風，從懷舊風到工業風，從小清新風到而現在最流行的是“性冷淡風”，彷彿不裝修成這樣，自己的店就會變成“土鱉”。
可你家的餐飲門店真的適合嗎？（以下內容為整理引用）
1、看是否符合產品屬性
當產品融入場景之中，產品會更具賣點。“性冷淡風”更適合輕食、日式料理、西餐等，例如南京“穀雨有曰”日料店、西尾抹茶、祖母的廚房西餐廳等。
而快餐、中式正餐和川味火鍋，並不適合這種風格。快餐追求翻檯率，不宜裝修得太過文藝；中式正餐更不用說，菜品和所謂“性冷淡風”的環境不搭，會讓人非常難受。
2、是否符合目標消費群的情感和審美需求
從場景來看，打工族會選實惠的街邊店，情侶喜歡有情調的餐廳，商務宴請會安排上檔次的正餐會所，家庭、朋友歡聚喜歡吃火鍋……情感需求不同，裝修風格也不同。
另外，50、60後更愛傳統餐飲，80、90後更愛新派餐廳，95後、00後們可能更偏愛個性設計的主題餐廳。
根據定位和客群選擇適合的裝修風格，才能讓他們從心底產生情感共鳴。
3、是否符合周邊消費大環境
在一眾平價消費的大眾化餐飲裡，裝修成“性冷淡”可能會讓你曲高和寡；而在高顏值雲集的商場裡，裝成“錐子網紅臉”也會讓消費者產生審美疲勞，很難殺出重圍。
做設計時除了考慮產品和消費人群外，也要考慮周邊商業大環境。
餐飲品牌應該和設計結合得更加緊密，品牌文化和內涵才能更多融入到設計中。
說到最後，突然發現，沒有永不過時的設計，當消費者產生某種社交或情感需要時，第一時間會想起你的餐廳，你就成功了。
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