一週又快結束啦！
今天青青又要給大家安利
什麼好玩的地方呢
對不起，沒有
既然如此
我決定還是撿起老本行
繼續教大家在家做好吃的
今天的主角就是
尤溪大條面
老實說
在吃大條面之前
青青可是堅定的清湯麵愛好者
後來，我真香了
對，就是它
一碗平平無奇的大條面
甚至也沒啥配料
大條面，俗稱切面，因為頗像筷子，又被稱為筷子面。看看這粗壯的外表，是不是讓你想起了烏冬麵？誒，其實它們還真有點關係，相傳大條面是唐代空海法師傳至日本香川縣，演變為今天聞名於世的烏冬麵。大條面的麵食筋道，因為面中加了食用鹼緣故，咀嚼起來，甚香，口感甚好。
大條面做法十分簡單，加食用鹼揉成麵糰發酵片刻，手動或機器切條，沸水撈熟，捲成類似蚊香狀，放竹篩晾乾。要食用時，拿出大條面再沸水滾燙二三分鐘即可。
做法有三種：幹拌麵和湯麵兩種做法最簡單，炒麵也可以。
幹拌麵是青青比較推薦的吃法：撈起放置搪瓷碗內，加豬油、蒜泥醋、醬油、味精少許，撒上蔥花，幹拌幾下，再搭配一碗高湯，即可食用。雖然有些人覺得豬油不太健康，但是大條面的靈魂就在豬油裡。
湯麵做法和幹拌類似，無非加了大骨熬製的高湯，麵糰在湯中，一級棒，吃麵配湯更順滑哦！
話說回來
這大條面啊感覺還是得去店裡吃
才有滋有味
“老闆，一碗大條面，二兩豬頭肉”
你們懂？
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