我們看到很多媒體都在報道，
某某店 外賣又破萬單拉！
某某店 轉型超級成功啊！
某某店 團餐忙不過來呀！
某某店 員工不用付工資，還主動不要工資，還積極來上班！
wo call~~
“某某店們”從沒有讓小編失望過...
但還有很多很多，中小餐飲企業仍在煎熬.....
聽著“等通知的號召”；
跑著“復工申請”的材料；
應對著“一大群人的檢查”；
挨著“各個領導”的批評、訓斥；
....
案例一
我的店在寧夏銀川，今早拿著材料去市場監督備案，下午市場採購，正在店裡忙活準備明天外賣，市監局就來了，烏央烏央一大群人，後廚前廳衛生健康證消毒液登記本口罩挨個查都沒問題，就是口罩是假的，因為我們只能買到假的，市監局也知道情況沒難為。但是今天寧夏一個從伊朗回來的病例，本來準備開業的商場全部叫停，又完蛋了。咋辦？
挺著唄，員工也沒來，自己幹吧！
案例二
我們常州這邊，感覺永遠就是三個字：等通知！不管我們什麼時候去街道問，就回復三個字：等通知。別忘了我每天賠2000多啊！
我們這裡還要寫復工申請，各種條件！各種等等等！好難！！
案例三
以前總說只要廚師有技術去哪也一樣，可現在有哪家酒樓會招人，現狀有技術照樣下崗！
幹了十幾年廚師結果現在必須轉行，混不下去你能咋滴，就算開門又有多少人會進飯店吃飯，這是不爭的事實啊！
我們看到餐飲人的困境和無奈，
但我們希望你能堅韌和頑強！
請看同支招
同為天涯淪落人，
也許餐飲人更懂餐飲人
若能拿回一條幫自己，也許就挺過去了！
11.在家做外賣
大環境下沒辦法，我做休閒小吃，簡單來說賣辣雞腳，鴨脖這些熟食，現在都搬到家裡做線上生意了！感覺還可以，希望大家都有辦法給自己一條生路！
12.加大外賣力度和種類
餐飲這塊，得利用好現代的武器：網絡，送餐，我在天津就看見一家不大的披薩餅店就送餐員有五六個，一天就送出去很多份，只供給大家參考。
13.提前鋪好路
還好我就是從線上轉實體店的，營業以後非但沒有損失，營業額反而還提升了不少。所以，人生中任何得經歷都是提前鋪好以後的路。
14.私域流量
私域流量，就好比自己建立魚塘養魚！降低營銷成本，減少老客戶流失，有助於塑造口碑，更好的傳播！微信號是餐飲商家建立私域流量池的重要來源，也是目前私域流量渠道中，觸達客戶最直接和高效的渠道。
15.互聯網營銷
要打造自己的微信號，微信朋友圈；要學會做社群；要把你社群裡面的人，通過一種方式，讓他們加上你的微信，去成交；社群、短視頻、直播平臺工具，打造個人IP；向行業的高手學習，接近他，學習他，成為他，最後超越他。
16. 巧用短視頻
在營銷宣傳上建議使用：微信公眾號文章和抖音短視頻，還有用於擴散微信群的主題圖，現在很多商家開始外賣業務但是消費者仍沒有獲知渠道，這也是很多餐飲商家的短板，既要重硬件也有重軟宣傳。
17.敬畏市場
每一次的市場危機都是對企業治理水平的一種考驗，做企業平時我們就要自律，嚴格要求自己和員工日常行為規範，不要非等到市場危機來了後才臨時抓一把，這樣往往是應付了事，治標不治本，要懂的敬畏市場這把無形大刀！
18.減少開支
用樂觀的心態看未來，用悲觀的心態做準備，即使是疫情過去，也不會馬上迎來餐飲業的大爆發，大家勢必會心有餘辜，縮手縮腳。所以堅守品質，做好把控，減少開支，細水長流，穩中求勝才是王道。
19.別光想，幹了再說
餐飲兄弟姐妹們，疫情是危機也是機遇，一日三餐飯總要吃的，也總想吃好點的，再牛逼的家庭主婦煮男，有我們酒店餐廳的專業大廚燒的好吃嗎？接下來的酒店餐廳，只要留幾個優秀的大廚，做好做強做大外賣即可。但很多人又會說，你說說倒是容易，但做起來很難啊！關鍵是你去做了嗎？你去嘗試了嗎？你去努力了嗎？你去堅持了嗎？
20.重視現金流
任何事情發生都可以給我們帶來收穫，這次我們度過危機以後，我相信所有的企業對於現金流的認識監事史無前例的重視，這就是我們失去以後也會有的收穫！樂觀的看待結果，不妨認真的體驗過程，從過程中成長和迭代。我們餐飲人要對國家和行業也包括自己有信心！贊稼老薑！
21.蝦吃蝦涮創始人 牛豔：
陽光升起的那一刻，絕地反擊
面對這場國家災難，很多餐飲同仁受損嚴重，對今年的餐飲業持悲觀預測，疫情與國難面前，任何行業和企業都無法以一己之力力挽狂瀾改變大現狀，我們作為餐飲企業能做到便是做好自己現在該做的，補全過去未做好的，保存好實力，好好的活下來等待著疫情退去！
因為面對災難，悲傷吶喊解決不了任何問題，留存實力夯實內功，一線希望出現時才能有決勝的資本。
專訪“蝦女王”牛豔，4年靠4步合營+裂變，開出800家店！
22.眉州東坡CEO 梁棣：
快速適應當下變化
我們唯一可以做的，就是要重新思考行業的變化，反思過去經營的問題，如何讓企業更有抗風險的能力。
抗風險能力：一是團隊的戰鬥力，危機來了是不是勇於接受挑戰；二是我們的生意怎麼更能適應當下的變化，以及未來還有哪些機會可以抓住。
打破舒適區，是我們必須面對的。
時代拋棄了你，連聲招呼都不打。雖然殘酷，但也蘊藏著機遇。
專訪眉州東坡CEO梁棣：員工心裡慌得很，我們必須坐鎮，不然隊伍散了！
結語
易卜生說：
“真正的強者，善於從順境中找到陰影，
從逆境中找到光亮，時時校準自己前進的目標”。
加油餐飲人！
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