做“鵝”我們是認真的！葭一賠百！
俗話說：癩蛤蟆想吃天鵝肉！古人早就以鵝當作很高崇的肉食品了！
<strong>本期安利的是可謂的清遠鵝中的“貴族”！
清遠不只是清遠雞出名，<strong>清遠鵝也是鼎鼎大名的！都上了央視的哦！
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勤勞勇敢、深諳美食之道的清遠人
從不會把自己束縛在一張乏味的食物清單上。
在清遠，除了清遠雞，
還有<strong>養在深閨的草鵝啊！
自宋代起，清遠就有養鵝的記載。
逢年過節、喜宴筵席，
清遠人的餐桌上必定會有一味“鵝”美味奉上。
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鵝在清遠人生活中佔有極其重要的位置,特別是逢年過節,喜慶筵席必備鵝,使養鵝、吃鵝的傳統得以代代相傳。
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<strong>清遠草鵝不僅深受清遠本地人的歡迎，也深深吸引了外地喜愛吃鵝的客人，草鵝肉嫩多汁，營養成分豐富，鵝肉脂肪含量較低，且不飽和脂肪酸佔總脂肪量的70%以上，適宜做燜鵝、碌鵝，風味與廣東名菜燒鵝各有千秋。
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清遠市清新區所產出的<strong>純種草鵝是<strong>廣東省四大名優鵝種之一，是國家地理標誌保護產品，歷史上與清遠雞齊名，可以說是鵝中的“貴族”。然而，貴族也有受難時，由於草鵝生長慢，不耐飼料，對生長環境要求較高，養殖效益自然就低。
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草鵝是廣東省的老字號名優特產,以“草鵝”為原料的菜餚,不論在國內還是港澳地區,都深受廣大消費者的青睞。其中，“鵝乸煲”更是風靡千家萬戶，而“鵝公煲”別有一番風味。
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水質清澈的環境,水草肥嫩，造就清遠草鵝獨特的質感。草鵝喜歡吃當地河堤遍佈的連根草,造就清遠草鵝耐粗飼,具有充分利用草中營養物質的能力,在不用精飼料情況下,鵝也可以在100天內達到上市體重。
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清遠草鵝在飼養過程中離不開水,清新區內河涌、水塘密佈,水質清澈,水草肥嫩,自然成為鵝生長的最優環境。草鵝對自然環境要求較高,清遠草鵝的形成,首先得益於上述優越的自然條件。反過來也形成<strong>其對生長的環境要求比較高,要在沒有汙染而且有青草、水源乾淨的地方才能健康成長。
<strong>碌鵝
“碌”就是煮的意思，將鵝放到秘製的湯汁裡面煮，翻弄至水分慢慢收幹，鵝變成金黃色，粘稠的醬汁掛在鵝身才算夠味！
碌鵝皮脆肉滑，醬汁濃香但又不至於掩蓋了鵝肉本身的野味，非常新鮮美味，讓人垂涎三尺。
另，還有禾稈草煙燻碌鵝的做法，整隻鵝經禾稈草煙燻過後再碌，傳統做法上一點小的創新，讓做出來的鵝十分惹味！還有一些做法是先炸後碌鵝的，也很特別~
<strong>碌鵝好吃的關鍵當然是鵝！不夠斤兩的鵝經不起“碌”，肉質容易縮水；而太老的鵝，“碌”出來的肉質又太老，失去了韌性。最好選足百日、肥瘦均勻的鵝最好~
￥188/只，清遠草鵝：毛重8.5斤左右，淨重6.5左右（含肝腎）
活動日期：即日起至3月30日（購買後72小時內發貨）
宰殺後真空包裝發貨，基地直供，順豐包郵（僅限廣東省）
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