做“鹅”我们是认真的！葭一赔百！
俗话说：癞蛤蟆想吃天鹅肉！古人早就以鹅当作很高崇的肉食品了！
<strong>本期安利的是可谓的清远鹅中的“贵族”！
清远不只是清远鸡出名，<strong>清远鹅也是鼎鼎大名的！都上了央视的哦！
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勤劳勇敢、深谙美食之道的清远人
从不会把自己束缚在一张乏味的食物清单上。
在清远，除了清远鸡，
还有<strong>养在深闺的草鹅啊！
自宋代起，清远就有养鹅的记载。
逢年过节、喜宴筵席，
清远人的餐桌上必定会有一味“鹅”美味奉上。
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鹅在清远人生活中占有极其重要的位置,特别是逢年过节,喜庆筵席必备鹅,使养鹅、吃鹅的传统得以代代相传。
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<strong>清远草鹅不仅深受清远本地人的欢迎，也深深吸引了外地喜爱吃鹅的客人，草鹅肉嫩多汁，营养成分丰富，鹅肉脂肪含量较低，且不饱和脂肪酸占总脂肪量的70%以上，适宜做焖鹅、碌鹅，风味与广东名菜烧鹅各有千秋。
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清远市清新区所产出的<strong>纯种草鹅是<strong>广东省四大名优鹅种之一，是国家地理标志保护产品，历史上与清远鸡齐名，可以说是鹅中的“贵族”。然而，贵族也有受难时，由于草鹅生长慢，不耐饲料，对生长环境要求较高，养殖效益自然就低。
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草鹅是广东省的老字号名优特产,以“草鹅”为原料的菜肴,不论在国内还是港澳地区,都深受广大消费者的青睐。其中，“鹅乸煲”更是风靡千家万户，而“鹅公煲”别有一番风味。
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水质清澈的环境,水草肥嫩，造就清远草鹅独特的质感。草鹅喜欢吃当地河堤遍布的连根草,造就清远草鹅耐粗饲,具有充分利用草中营养物质的能力,在不用精饲料情况下,鹅也可以在100天内达到上市体重。
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清远草鹅在饲养过程中离不开水,清新区内河涌、水塘密布,水质清澈,水草肥嫩,自然成为鹅生长的最优环境。草鹅对自然环境要求较高,清远草鹅的形成,首先得益于上述优越的自然条件。反过来也形成<strong>其对生长的环境要求比较高,要在没有污染而且有青草、水源干净的地方才能健康成长。
<strong>碌鹅
“碌”就是煮的意思，将鹅放到秘制的汤汁里面煮，翻弄至水分慢慢收干，鹅变成金黄色，粘稠的酱汁挂在鹅身才算够味！
碌鹅皮脆肉滑，酱汁浓香但又不至于掩盖了鹅肉本身的野味，非常新鲜美味，让人垂涎三尺。
另，还有禾秆草烟熏碌鹅的做法，整只鹅经禾秆草烟熏过后再碌，传统做法上一点小的创新，让做出来的鹅十分惹味！还有一些做法是先炸后碌鹅的，也很特别~
<strong>碌鹅好吃的关键当然是鹅！不够斤两的鹅经不起“碌”，肉质容易缩水；而太老的鹅，“碌”出来的肉质又太老，失去了韧性。最好选足百日、肥瘦均匀的鹅最好~
￥188/只，清远草鹅：毛重8.5斤左右，净重6.5左右（含肝肾）
活动日期：即日起至3月30日（购买后72小时内发货）
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