Hello，大家好，我是吃飽了就很踏實的三德子，今天教大家做一個豆豉蒸鉗魚。鉗魚是非常常見的一種食材，肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥妹味濃，加以豆豉將其蒸制，吃得時候非常鮮美嫩滑，別有一番滋味。
豆豉蒸鉗魚
食材：鉗魚，豆豉，大蔥，老薑
步驟：1、鉗魚殺好之後順著肚皮破開，把黑膜刮乾淨，魚嘴和魚鰓處砍一刀，然後把魚頭稍微掰一下，背部再改刀。
2、鉗魚放在大碗裡，加入大蔥葉、少許料酒、蒸魚豉油、剁碎的豆豉，用蔥葉把魚抹均勻，然後醃製幾分鐘。
3、豆豉剁碎，老薑大蒜切沫，大蔥切蔥絲。
4、鍋里加少許豬油，加幾顆花椒，然後下入姜蒜末，煸香之後下入豆豉，小火把豆豉炒香。
5、魚油和魚泡墊盤底，再墊兩根蔥，然後放上鉗魚，把炒好的豆豉均勻地鋪在上面。然後上鍋蒸10-12分鐘（蒸熟為止）。
6、魚蒸好之後放上蔥絲，澆一勺滾油。
注意事項：魚可以用鉗魚也可以用鯰魚。
一道鮮美又下飯的豆豉蒸鉗魚就做好了，大家趕快去試試吧！喜歡這道菜的朋友記得給三德子點贊、關注、收藏、轉發哦，大家還想吃什麼也可以在評論區留言告訴我，下期說不定就是你的菜。好了，吃飽了很踏實，我們下期再見。
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