蘭州這家神級吃魚專門店憑藉
一鍋傳承於古法手藝的酸湯木桶魚
就能收服萬千吃貨的胃！
TA就是舌尖上的
【 新 福 源 木 桶 魚 】
它是蘭州天天爆滿的木桶魚專門店
現在在新福源就能吃到
他們家竟然從四川空運來底料
鍋底花了十幾種秘製川蜀正宗香料
火鍋底料的正宗度絕對不唬你！
- 01 -
這家店的魚現點現殺！
選魚也是有講究的
用的是口感鮮嫩的當季魚
到了店裡，整整一池子的活魚
梭邊魚、江團……任你選擇
店員也會根據用餐人數給予建議
一鍋大概是三斤左右的魚
去骨、片魚、醃製一氣呵成
在嫻熟又極為快速的刀工下
魚肉的晶瑩美味和纖維
都一絲不差的鎖入鮮魚片中
- 02 -
300℃下沸騰的木桶魚
先將鵝卵石加熱至300度
再將片好的魚肉整齊地碼在鵝卵石上
嫩滑的魚肉在300度的溫度下表面迅速脫水
肉汁瞬間被鎖住
不用開火就可以上桌了~
木桶為器，石頭煮魚
加入魚片和配菜
再倒入高湯
立馬可以聽到“滋啦”一聲
湯料一秒就沸騰
瞬間香味就出來了
視覺衝擊MAX!
- 03 -
既有酸，還有熱辣辣！
魚肉的份量也是超級足！
隨手一撈就是滿滿的魚肉
大塊的魚肉在高溫下
滑嫩的不行
每一片魚肉都片的很薄
酸湯鍋底的味道全部融入到魚肉裡
酸辣掩蓋了魚腥味
吃上一口就停不下來！
剛上桌的木桶魚散發出陣陣的香氣
端上桌時滋啦滋啦的吐著泡泡
熱乎乎的一鍋
看著就想舀上一大碗大快朵頤
上桌就能聞到香香辣辣還帶著酸的味道
口水都忍不住多吞了幾下
來！這碗魚我先乾為敬！
當然，魚肉才是重頭戲
入口輕輕一嚼就開始化掉
很嫩但越吃越辣！
（點擊圖片立即吃魚）
- 04 -
一鍋兩吃，魚鍋變火鍋
這個依然可以一鍋兩吃
在木桶內加入高湯
吃完魚片加高湯
立馬變身火鍋涮菜
魚肉鮮美細膩，魚刺少
一鍋色彩明亮的魚湯
光視覺上就讓人歡喜
湯汁酸辣可口
酸爽讓人無法抵擋！
鍋中酸菜的味道也超級棒！
店裡傳承了幾十年的手藝
秘製骨湯搭配傳統的老壇酸菜
酸湯充分浸入其中
充分吸收了魚骨精熬的高湯
堪稱下飯神器！
吃酸湯魚怎麼少得了白米飯
舀幾勺魚湯泡飯真的不能再棒了！
感覺自己是能吃下3碗飯的200斤小仙女
店內主打清新田園格調
將舒適美學融入其中
這就是新福源的 freestyle ！
4人到12人不等的大小方圓桌
適合朋友/同學/同事/家庭聚會
只要是用餐時間基本都是爆滿
目測這次又要排隊了！
我已經調好鬧鐘了！
來一鍋火辣辣的暖一冬麼~
閱讀更多 蘭州吃貨小分隊 的文章
