隨著城市的發展，城中村的在逐漸消失，我們的一部分記憶也隨著這些城中村的消失慢慢被抹去。昆明世博園附近有一個城中村叫做雲山村，名字很有詩意。來到這裡，恍然有種時空穿越的感覺，時間一下子倒回到幾十年前。
紅色磚瓦房，低矮的樓層，斑駁的外牆，破舊的窗戶。
每一間房屋都深深地反映了一個城市最傳統的生活百態，一個家庭、一群人、一個村子，簡單而不容易，平淡而幸福，安靜祥和。
老舊小區的陽臺上種著各種花草，懷舊而勃勃生機，這裡才有生活的味道。
狹長的馬路兩側有各種各樣的小鋪子，保留了20多年前的味道。
漆黑的小屋裡，還能淘到上世紀80年代、90年代的光碟，這是一種生活方式。
在這裡，村民們每一天的生活都是真實的。雲上村的早市更加豐富，賣菜的小攤很多，有人在叫賣，有人在吆喝，熱鬧而不嘈雜。
不遠處，就是城市中密集的高樓大廈，這個村子也不知道還能存在多久。
我們都希望昆明發展越來越好，成為一個現代化大都市。
可又希望記憶裡的美好能被多保留一些，小時候的純真能停留久一點。
每一個充滿生活氣息的城中村裡，必然有令人流連忘返的美食。
在雲山村裡聽說有一家木桶魚，算是村裡最具代表性的一家小飯店了，很多人都知道，要吃木桶魚就到雲山村，據說在這裡已經開了好多年了，位置隱蔽，問了3個村民才找到；一個村子一道美食，這是亙古不變的結論，美食從來都是在這種不容易被發現的地方，所謂酒香不怕巷子深。
門面不大，走進去別有洞天：假山、水池、綠植，園林風格的小磚房……
招牌不顯眼，細心一看才看到“木桶魚”三個字。
這家小飯店算是昆明資深吃貨常常涉足的聖地，但房間不大，只有七八張桌子，而且包間佔了4個，每天都要翻檯三四次。
我們來吃的時候是下午5點，應該算第一波食客，大概四五分鐘就上桌了，看上去很土，味道卻是昆明絕版的美食。木桶魚，顧名思義是用木桶烹製的魚，不過除了木桶，還有一個重要的廚具：鵝卵石。
將燒熱的鵝卵石放進木桶中，鋪上現殺現片的新鮮魚片，再淋上用青椒、小米辣、花椒、黃瓜、番茄等專門熬製的熱湯，蓋上蓋子。
稍等片刻，一鍋熱騰騰的木桶魚就完成了。
這個烹製過程，魚片就像在木桶裡洗了個桑拿，乳白裡透著淡淡的粉紅。
原來大家說的吃魚之前要先洗桑拿，是給魚洗。
洗完桑拿之後的魚兒，就是我們的盤中餐啦。
選的是鉗魚，幾乎沒有小刺。
雖然烹煮的時間不長，也已經將湯汁的味道吸收得足足的。
鉗魚沒有魚鱗，魚皮滑爽得很。
新鮮的魚片，自帶一種鮮甜味，入口即化。
高溫燜熟的魚肉已經入了味，再配上推薦的蘸水，不但口味變重，層次也更加豐富。
蘸水很有特色，油炸豆粒、香辣醬、香菜、折耳根、芹菜……又香又辣又鮮。
這就是雲南人喜歡蘸水的原因之一吧。
這裡的紅糖餈粑和酥肉是每桌必點。
餈粑被炸的外表超級脆，內裡卻仍然軟糯，裹上紅糖漿和黃豆麵，嘴唇先沾上些許甜蜜的紅糖，牙齒接著感受到酥脆的外皮，舌頭再體會柔軟和香甜，這絕對是對餈粑最好的安排。
現炸的酥肉可以直接吃，品嚐它香脆的口感，也可以放到木桶裡煮一會，吸收湯汁的味道後再吃。
吃完肉，再來上一大碗魚湯，滿滿清新的鮮味和麻味，營養都煮在裡面了，口腔裡還有輕微跳躍的感覺。
花心洋芋片，一定要點，非常好吃！
一桌美食，葷素搭配，營養又美味。而且消費很平民，人均不超過40，村裡的人過生日、聚會經常來這裡。
一陣大雨過後，昆明的天空一下子就恢復了晴朗。
美食在哪：昆明市盤龍區雲山村雲錫巷（雲山花園美食苑 · 漁家小院木桶魚）
城中村會隨著時代變遷消失，而村子裡珍貴的記憶，和美味的食物，不論世事如何變化，希望它們都能保存下來。
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