今天給大家分享一道麻花雞家常做法，下面一起看看用麻花做的下酒菜是如何做出來的，
【麻花雞】
【主料】
雞肉2斤，麻花200克，
青椒3個，生薑15克，
蒜瓣10克，小米椒6個，
花椒20粒，八角5粒，
桂皮5小半，乾紅辣椒1小把，
生抽20克，老抽10克，
蠔油20克，陳醋10克，
食鹽2克，雞精2克，
白糖5克，清水100克，
料酒5克，
色拉油適量。
【製作方法】
- 將青椒切小塊備用。
2.生薑切片備用。
3.蒜切片備用。
4.小米椒切小圓段備用。
5.準備好花椒，八角，桂皮，乾紅辣椒備用。
6.準備好小麻花備用。
7.下面調製一下醬汁，碗裡放入生抽，老抽，蠔油，陳醋，食鹽，雞精，白糖清水，將調料攪拌均勻備用。
8.將剁好的雞肉用清水清洗乾淨，控去水分備用。
9.鍋里加入適量的色拉油。
10.將油溫燒製七成熱下入雞肉進行炸制。
11.炸制定型將雞肉翻一下面。
12.將雞肉炸制在鍋中有啪啪的響聲就可以了。
13.將雞肉控油撈出備用。
14.在起鍋燒油，油熱下入花椒，八角，桂皮，薑片小火翻炒出香味。
15.加入炸好的雞肉，小火翻炒一會。
16.下入乾紅辣椒，翻炒出辣味。
17.放入5克料酒去腥，翻炒均勻。
18.放入調好的醬汁翻拌均勻。
19.把醬汁炒至濃稠狀，放入蒜瓣，小米椒，麻花。
20.大火翻炒至麻花均勻的裹上一層醬汁。
21.下入青椒塊快速翻炒10秒就可以出鍋了。
22.盛入盤裡整杯小酒就可以開吃啦！
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