今天给大家分享一道麻花鸡家常做法，下面一起看看用麻花做的下酒菜是如何做出来的，
【麻花鸡】
【主料】
鸡肉2斤，麻花200克，
青椒3个，生姜15克，
蒜瓣10克，小米椒6个，
花椒20粒，八角5粒，
桂皮5小半，干红辣椒1小把，
生抽20克，老抽10克，
蚝油20克，陈醋10克，
食盐2克，鸡精2克，
白糖5克，清水100克，
料酒5克，
色拉油适量。
【制作方法】
- 将青椒切小块备用。
2.生姜切片备用。
3.蒜切片备用。
4.小米椒切小圆段备用。
5.准备好花椒，八角，桂皮，干红辣椒备用。
6.准备好小麻花备用。
7.下面调制一下酱汁，碗里放入生抽，老抽，蚝油，陈醋，食盐，鸡精，白糖清水，将调料搅拌均匀备用。
8.将剁好的鸡肉用清水清洗干净，控去水分备用。
9.锅里加入适量的色拉油。
10.将油温烧制七成热下入鸡肉进行炸制。
11.炸制定型将鸡肉翻一下面。
12.将鸡肉炸制在锅中有啪啪的响声就可以了。
13.将鸡肉控油捞出备用。
14.在起锅烧油，油热下入花椒，八角，桂皮，姜片小火翻炒出香味。
15.加入炸好的鸡肉，小火翻炒一会。
16.下入干红辣椒，翻炒出辣味。
17.放入5克料酒去腥，翻炒均匀。
18.放入调好的酱汁翻拌均匀。
19.把酱汁炒至浓稠状，放入蒜瓣，小米椒，麻花。
20.大火翻炒至麻花均匀的裹上一层酱汁。
21.下入青椒块快速翻炒10秒就可以出锅了。
22.盛入盘里整杯小酒就可以开吃啦！
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