過日子就像品嚐美食，總是要經過時間的煙熏火燎，香甜才會慢慢醞釀而成，收穫總需要用辛勤的水去浸潤，去蒸騰，去熬煮，才會在心中留下智慧的營養。吃貨小編，致力於將優質美食推薦給大家，讓所有人都會做美食。過日子就像品嚐美食，總是要經過時間的煙熏火燎，香甜才會慢慢醞釀而成，收穫總需要用辛勤的水去浸潤，去蒸騰，去熬煮，才會在心中留下智慧的營養。吃貨小編，致力於將優質美食推薦給大家，讓所有人都會做美食。
蜜汁鴨舌
材料：鴨舌，鵪鶉蛋，姜，幹辣椒，冰糖，滷料包，高湯，黃酒，生抽，老抽。
將鍋中加適量水，薑片，黃酒燒開，放入鴨舌汆燙半分鐘，馬上撈起。剪去鴨舌後面的軟骨部分。
將滷料包跟冰糖，幹辣椒一同放入紗布包中。鍋中放入適量水，薑片，高湯，接著將調料包放入煮30分鐘，直到湯的顏色變深。這時各種香料的味道已經完全融入滷汁中。
放入鴨舌，倒入黃酒，生抽和老抽，水開後小火慢慢滷製30分鐘即可。（鴨舌滷煮時間不宜過長，一般煮開後中小火20-30分鐘就行了。）
蜜汁雞腿
材料：雞腿，鹽，料酒，澱粉，食用油，花椒，幹辣椒，薑絲，蒜片，白糖，白胡椒粉，醋，高湯，香蔥，熟芝麻。
將雞腿洗乾淨切成三釐米左右的塊（小雞腿就不用切了），加入鹽和一些料酒，醃製雞腿肉入味，再加入幹澱粉抓勻，醃製30分鐘左右。
鍋中加適量油，油溫熱時放入雞肉，小火炸約5分鐘至雞肉水分揮發，表面微黃，撈出瀝乾油。
再中火加熱鍋中的油，油燒至八成熱，再次倒入雞肉大火復炸1-2分鐘，使雞塊表面金黃。撈出控油。
鍋中留底油，放入薑絲，蒜片，花椒炒香，再放入幹辣椒炒香，倒入雞腿肉。加一些料酒，翻炒均勻後加入鹽，白胡椒粉，白糖，醋，倒入適量高湯煮到湯汁快乾時，放入熟芝麻和小蔥，翻炒均勻即可。
自制豆腐花豆腐腦
材料：泡發的黃豆250克，清水750毫升，葡萄糖內酯3克。
豆花配菜：榨菜末，蒜末，辣椒油，豆豉醬油，五香豆乾，油炸花生碎，香蔥碎，香菜末等根據自己口味準備自己喜歡的（也有很多人喜歡甜的）。
把泡製好的黃豆放入料理機，加水攪打成漿。把攪打好糊狀的豆漿過篩，濾掉殘渣倒入鍋中。
豆漿上火煮開，開鍋後用小火煮3-5分鐘，此時把內酯粉倒入容器裡用少許涼開水稀釋攪勻。
豆漿煮好後關火靜置20秒，然後把80-90度的熱豆漿衝倒進容器裡，蓋上一個盤子靜置20-30分鐘，此時切不可移動和晃動容器。
靜置20分鐘後豆花已凝固好，然後用小鏟以片狀舀起放入碗中，澆上佐料便可食用（很多人第一次做沒凝固好）。
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