我們平時在家裡，想要吃飯的時候，卻不一定有時間做飯做菜。這個時候，我們最需要的就是那種直接拿來就能吃的食物。這些食物其實有不少，比如說午餐肉這種食物，就是其中的一種。這種食物有著肉類的味道，而且稍微切一切就能吃了，有些時候連切肉都懶得切，直接咬著吃，也是一點問題都沒有的。這樣一種美味又方便的食物，也成了很多人喜歡吃的東西。不過這種食物，為了保證能保存更長的時間，裡面也是會加入一些防腐劑的，吃得太多了，對我們的身體也是不太好的。
除了防腐劑這個問題之外，外面賣的午餐肉，也是有著另外一個問題的。那就是為了保證成本不會太高，在製作午餐肉的時候，會放比較多的澱粉進去，這樣吃起來，實際上是不太實惠的。要想吃到好吃健康而且實惠的午餐肉，我們還是要自己學會做法，然後自己做一做來吃。這種午餐肉其實也有著家常的做法，做出來雖然和外面商店買的不太一樣，但是吃起來也是一樣的美味。大家學會了以後，自己做一些來吃，比起去外面買午餐肉，要更加方便更加健康。
我們用一些豬肉來做，要用三分肥七分瘦的豬肉，這樣的肥瘦比例，才能夠把這種食物做好。我們用這些豬肉剁成肉餡，剁到一半的時候，我們加一些蔥花進來，和豬肉一起剁成泥，這樣做出來的味道才會好。然後再把肉餡醃製一下，醃製入味了以後，做成午餐肉吃起來味道才好。我們在肉餡裡面加入生抽、食鹽、料酒、白糖、蠔油和食用油，攪拌均勻以後，我們把這些肉餡放在一邊醃製一會。這樣的話，肉餡的味道就很鮮美。
醃製肉餡的過程中，另外找一個碗，加上一些澱粉和雞蛋，充分攪拌均勻，然後再加入一些清水，一邊加入一邊攪拌，做成比較稀的麵糊。然後我們把肉餡和麵糊放在一起，也是要攪拌均勻。攪拌的過程中加入紅曲粉，來給肉餡上一下顏色，這樣做出來的午餐肉的顏色才會更加好看。攪拌的時候要沿著一個方向，攪拌好以後用手抓著摔打幾次，上一上勁。然後把肉餡放在容器裡面，壓得比較平實以後，蓋上保鮮膜，上鍋蒸上半個小時，然後把蒸好的肉拿出來，就可以吃了。
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