最近，就像網絡搞笑句子說的，宅在家裡像坐月子，哪都去不了。突然就想起我們潮汕這邊坐月子都喜歡吃豬肚湯。於是好食癮重，叫了老媽買個豬肚來燉，剛好家裡還有老姑託人去海南買的胡椒粒，派上用場了。
材料如下：豬肚一個，豬骨頭適量，胡椒粒適量，姜幾片，潮汕鹹菜適量，馬蹄爽番茄兩個。
準備豬肚一個。清洗的時候可以把有粘液的那面翻過來，然後切幾片姜熱鍋不要下油，鍋熱後把豬肚放下去在鍋裡溜來溜去，那些粘液會黏在鍋裡，這樣來清洗就容易很多了。記得把那些肥油去掉，然後用生粉抓洗豬肚至乾淨就可以。豬肚在潮汕賣的價格起碼比外面的貴幾十塊，潮汕人很喜歡吃豬肚，每逢過節什麼的都喜歡燉上個豬肚湯。
骨頭飛水。
這個老姑送的海南胡椒粒，洗乾淨後裝袋子裡拍碎。這個是白胡椒，健胃，祛寒效果不錯，用來燉豬肚更入味。
潮汕鹹菜，斜切薄片。
潮汕這種番茄叫“馬蹄爽”，哈哈，我也不知道為什麼這樣叫，確實外觀跟外面的不一樣。順著紋路切片。
豬肚也過水後跟骨頭和胡椒，生薑片加水一起放燉鍋隔水燉兩小時。
燉好後把豬肚撈出來，切片。豬肚已經燉得很軟爛了。
另起鍋，把豬肚和湯一起倒鍋裡，開火滾開後下鹹菜適當煮一下再把番茄放下去，下鹽，湯滾開就可以開吃了
就這樣做好了。再下點芫荽，妥妥的，很香。（家裡忘記買芫荽了）
這款豬肚湯，很暖胃，喝起來湯有點辣辣的，下肚暖暖的，搭配鹹菜跟番茄就可以去油膩，又爽口，豬肚就軟爛吸收了湯汁，嚼起來很香。
我要開喝了哦，暖暖的，很舒服。
喜歡的朋友可以試試哦。
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