小宇/主編/攝影
早前從雲南回來之後。一直覺得，包漿豆腐真是一種奇妙的存在。初見雲南包漿豆腐，看起來簡簡單單的長豆腐塊。過幾分鐘後，就會用好味道告訴你：不管你吃過多少豆腐?這必須是你從來沒吃過的那種!隨著煎制的滋滋聲，豆腐表皮逐漸金黃。
四周冒起小泡，各種秘製小料撒在金黃油滋滋的豆腐上。芝麻蔥花收尾，包漿豆腐就好了!煎制後的豆腐，表皮韌而有嚼頭，而裡面截然相反，解釋了什麼叫嫩的流汁，嫩白看得見，豆腐包著豆漿，軟軟的會流淌出來一樣。
寧陽商業廣場負一層E區081號。李巧娃包漿豆腐，熱絡的食客圍觀下，店員熟絡的製作。一時間，有種那一年在雲南旅遊時第一次吃包漿豆腐的錯覺。
如果你在文化宮負一層找到了E區081號，恭喜你，找到了這個深受《舌尖上的中國》等美食紀錄片垂愛的地方小吃，一口包漿豆腐在銀川...被神還原了。
之前看到美食紀錄片說站著吃東西，食物會更香。或許這也就解釋了我們為什麼愛去各種小吃街夜市的原因。
文化宮負一層真的是寶藏街區，一陣子不來，就會發現一些新的小吃，甚至像是李巧娃包漿豆腐這樣在本地從來沒見過的小吃!
不管是哪個地方的小吃，都是那種不用糾結禮儀禮節，讓人食用起來更加隨性。簡單的東西更容易打動人，飲食男女，在好味面前，被打動自然也無關性別。
這裡的主理人就是在去雲南遊玩的時候，吃了一口就有了把這個獨特的豆腐帶回銀川的想法，雖然開業不久，但是看到這個獨特的名字，總會有人慕名而來。
整個食材的展示也相當乾淨透明，做豆腐的過程更是看得一清二楚，還原了雲南的全系列製作，所以等待的過程看起來也很有趣。
店裡的豆腐和食材基本全部都是從雲南空運來的，不單單是包漿豆腐，單是關於豆腐的單品就有很多選擇：包漿豆腐、豆腐丸子、包漿臭豆腐等等，各有特色!
單是最為主打的包漿豆腐，就有兩種吃法：鐵板煎制、油炸。各有特色，但是我個人更喜歡的是獨一家的煎製做法，這個過程看著包了豆漿的豆腐在鐵板隨著高溫跳動的時候，看起來就很有食慾!
阿焦黃的豆腐撒上料，和你在本地吃過的所有豆腐製作方法都不一樣，咬破外皮後，熱氣與豆腐心一起流入口腔。十分迷人的味道!
當然，炸的也很受歡迎，剛炸好的包漿豆腐出鍋的一瞬間像個小胖子，咬的瞬間感受的到是另一種酥脆。裡面也更加熱乎乎軟糯糯，流心的瞬間口水就止不住了!
豆腐丸子，包漿臭豆腐我之前也沒見過，包著獵奇心試吃了一下，同樣有種新鮮感和驚豔。店裡的調味料，都是從雲南當地運來，所以保證了一致的口味，完美複製!
如果說豆腐是李巧娃的主角，揭開鍋蓋，大個菠蘿託底，用料誠意滿滿的菠蘿飯自然就是最佳配角，這個要一份邊走邊吃，不要太拉風，親測：走了一路還有人專門打聽這是哪家的?
剛出鍋，米飯金黃晶瑩誘人，淋上蜂蜜，糯滑噴香，裡面用到了核桃仁，枸杞，紅棗，蜂蜜，健康又有滋味。一個人一份好吃頂飽，實誠!我知道，看到這兒，你一定饞了。一口豆腐，回到印象雲南，去吧?
探店：銀川西夏區寧陽商業廣場負一層E區081號 李巧娃包漿豆腐
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