過了今天
就進入春節倒計時了
年三十兒的年夜飯
現在也應該開始考慮了
家宴時到底該做點啥呢
這雞鴨魚牛羊肉年年都有
吃來吃去沒有什麼新意
不過一些有著美好寓意的菜
肯定是少不了的
比如八寶飯
春節家宴上你還想吃到哪道菜？快快留言，沒準下一期就能找到高手教你如何拿下這道菜。
有著吉祥平安美好寓意的八寶飯，是春節家宴上不可或缺的一道菜。它吃起來香甜軟糯，口感豐富，頗得吃貨們的歡心。不過，每次在外吃或者買半成品回來蒸，都會覺得料不夠足，吃起來也不過癮。
別桑心，這次找到了一個廚房達人。只要備好食材，簡簡單單幾個小妙招，在家就能輕輕鬆鬆做出既有顏值料也足的八寶飯。
八寶飯
食材
白糯米/蓮子/紅棗/青紅絲/枸杞/核桃仁/葡萄乾/蔓越莓幹/獼猴桃幹/杏脯/瓜子仁/食用油/白砂糖/豆沙/
做法
1.糯米要提前用水泡，泡的時間越長越好。只有讓糯米充分吸飽了水，才能達到軟糯的口感。泡的時候，糯米和水的比例是1:1。還有一點要注意，糯米不要反覆淘洗，這樣也會影響糯米的口感；
2.大火燒開後，上鍋蒸糯米，時間為20分鐘；糯米在蒸的時候，中間掏一個洞，這樣在蒸的時候才能蒸透；
3.趁著蒸糯米的時候就可以擺盤了；在擺盤的時候要注意，盤子裡一定不能有水，擦乾後再均勻地抹上一層油。食材按照順序一層一層來擺放，有面的都反著來。擺放的時候一定要壓瓷實，不能留空隙；
4.糯米蒸好後取出，趁熱倒上食用油和白糖（比例是1:2，喜歡吃甜口的，白糖可以多放一些），撒好後拌勻就可以了。這一步一定要趁熱做，放涼後白糖和糯米就無法充分融合在一起了；
5.把拌好的糯米放到碗裡均勻按壓，一定要填瓷實，避免再次蒸的時候塌掉。為了豐富口感，中間可以留一個洞放豆沙，再放一些糯米封住就可以了。最後再沿著碗邊擺一圈枸杞，既能提升顏值也能豐富口感；
6.用一個盤子，把碗倒扣在盤子上，輕輕拍打幾下，八寶飯就完完整整的擺在盤子中了；
7.第二遍蒸制；大火燒開水上籠蒸，時間為20分鐘，到點關火就可以。
八寶飯
掀開鍋蓋，一股濃郁的香甜透過陣陣熱氣襲來。做好的八寶飯表面都是滿滿的料，看起來就誘惑力十足。蓮子受熱後變得綿軟，杏脯蔓越莓幹酸酸甜甜的，配著軟糯的糯米送進嘴裡，口感豐富有層次。再吃到內裡的豆沙，就又多了一層驚喜。
在家制作八寶飯時，大家可以發揮創意，混上糙米啊、紅米啊、小米啊……各種五穀都可以，“八寶”的食材也可以根據喜好隨便混搭。這樣口感更豐富，顏值也更上一層樓。
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