雞蛋在我們的日常生活當中，是經常都能夠吃到的一種食物，口味絕佳營養高，重點是價格還十分的便宜，所以很多人都愛吃。雞蛋做法很多，常見有炒制、煮制、蒸制，我個人會比較喜歡蒸雞蛋羹的做法，吃起來那叫一個鮮嫩，口感實在是太棒了，越吃越香！
和我一樣喜歡雞蛋羹的朋友肯定有不少，但是真正懂得怎麼去做的人，卻又沒有很多，很多人蒸出來的雞蛋羹，不僅吃著口感比較老，而且很多時候還會出現坑洞，看著就沒食慾，這樣的問題應該怎樣解決呢？今天我就來告訴大家，蒸雞蛋羹時，千萬別直接加水，多加上“這1步”，雞蛋嫩滑無坑洞。
其實想要做出好吃的雞蛋羹，並沒有大家想象中的那麼困難，我們製作的時候，只需要是注意一些細節就好了，首先我們要注意一下水和雞蛋的比例，大概是二比一的樣子最好，如果說雞蛋太多而水太少，那麼蒸出來的雞蛋羹就會有很多坑洞，而如果說水的佔比太大的話，那麼口味就會很淡，吃起來也是不夠美味的。
然後要注意，我們添加的水，其實也是有著一些要求的，最好應該是在20到40度的溫水，這個溫度的水，可以保證雞蛋營養不會過度流失，而且雞蛋做好之後，口感會顯得很嫩，看上去也會比較光滑一些，太涼的話雞蛋口感就會變老，太熱的話礦物質營養就會流失，味道也會差上不少。
以上就是今天分享的全內容，多加的一步就是用溫水，你都學會了嗎？
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