武夷巖茶從品鑑角度上來說，確實是屬於寶藏級別的存在，它品種多，香型多，小產區資源豐富，不同製茶工藝、不同炭焙工藝下，茶湯呈現出來的口感、滋味也有千百般變化，在品鑑的過程中，便多了了更多的"可讀性"內容，所以許多人也覺得巖茶水深、複雜。

泡巖茶該如何泡飲呢?

用小週一直習慣的泡法泡巖茶，有啥區別不懂，但感覺泡巖茶應該這樣子泡的，略微感到茶湯更厚實，也可能是心理作用……（隨便說說的）

正常情況下，我用來沖泡巖茶的容量為120ml的蓋碗，對應的投茶量是8g，沖泡水溫為沸水，水質是自來水（小周喝茶都是直接接水龍頭的水）。

首先得先溫杯：幹香：燙杯之後投茶，蓋上蓋碗，輕輕的搖晃搖晃，略悶幾秒，之後聞聞幹茶的香氣，這樣幹茶的香氣更明顯。

喝茶要"先嗅其香，再試其味"

。

品飲武夷巖茶要特別注意聞香，無論是幹茶的香還是茶湯的香。

聞茶香是一種極雅緻的享受，且有益於身心健康，在品武夷巖茶時千萬不可忽視了這個環節。

喝巖茶有三香要聞：幹茶香、茶湯香、葉底香

其次是注水

注水有兩種方式：沿蓋碗杯壁沖水、直接往蓋碗沖水

沿蓋碗杯壁沖水適合嫩度較好的茶

比如;紅茶、綠茶、白毫銀針等較嫩的茶葉

直接往蓋碗沖水適合嫩度不好的茶葉

比如：巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢等烏龍茶、黑茶、普洱茶。

再說巖茶

潤茶又叫醒茶或者茶友常說的洗茶

需要潤洗的茶葉，如巖茶，往蓋碗中沖水至滿（小周習慣直接衝滿，這樣也比較方便掛掉泡沫，正常來說八分滿就行）蓋上蓋碗，果斷出水

沖水，再次沖水至八分滿，第一泡小周建議出水快點，因其經過潤茶，茶葉的內含物會迅速的析出，所以第一泡小周建議出水快些，別聽那些行家要悶泡多少秒多少秒才好。

至於之後的幾泡要以前一泡茶為標準

比如：第一泡如果感覺淡了，第二泡就應該適當的慢出水

第一泡如果感覺濃了，第二泡就應該適當的快出水

這是泡茶的技巧，也是喝茶的習慣，如果茶友是以喝茶為品茶，就忽略小周這所謂的技巧。

有人說喝巖茶要去體會巖茶的："香清甘活"四個字

以我個人從事茶葉生產多年的感覺來總結，我覺得不用太執著於巖韻，韻是什麼概念，韻是對美得感知度每個人都有心中的巖韻，這款茶，喝了給你的身心帶來極大的愉悅感，是一種美好的享受，自然就是韻。就比如說女人的女人味，男人的男人味，每個人心目中都有自己的女神或是男神，沒有一個固定的程式化得框架，套進去了，你就是很有女人味或者男人味。

如果希望對武夷巖茶有更多的瞭解，多喝，多品味，你就更接近巖韻的味道。

真實、不作假一個純粹的製茶人：小周同學

緣分是這麼奇妙，讓你找到了我

閱讀更多 小周同學茶葉 的文章

關鍵字: 紅茶 茶