豆芽滑肉湯是一道美食，製作原料主要有豬瘦肉、黃豆芽等。
主要食材豬瘦肉、黃豆芽
輔料鹽
製作工藝煮
原料
主料
豬瘦肉、黃豆芽
輔料
四川郫縣豆瓣醬、番薯澱粉、白胡椒粉、薑片、鹽、豬油、蔥花
做法
1.豆芽去尾須洗淨，豬肉切片。
2.肉片裡面加入郫縣豆瓣醬、番薯澱粉，加水揉勻。這是整道菜最關鍵的步驟，一定要用手揉，沒有其它選擇，澱粉的量也得足夠多，再次強調。:)
3.肉片揉好的樣子。
4.砂鍋里加適量水，切幾片老薑丟進去，再從冰箱的大盆裡撬一團豬油。沒有豬油，花生油也可以，味道會遜色一些。
5.水開後加豆芽，中火熬煮至豆芽熟透。豆芽不同於其它青菜，可以稍微熬久一點都沒有關係。期間調鹽，喜歡胡椒味的可以放點白胡椒粉，也可以不放，隨意。
6.豆芽煮熟後，火力調到最小，一片片放入肉片，再調回中火，等肉片都凝固了，大火煮至熟透。中途用筷子拔散粘在一起的肉片。
7.豆芽滑肉湯煮好啦，舀在碗裡，撒幾顆蔥花，邊聞著肉香邊喝湯唄。
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