真的，走過了南北西東，也到過不少名城，認真想下，對內蒙古赤峰，我依然情有獨鍾。這裡有悠久的紅山文化，有靚麗的自然風景，有好吃的牛羊肉，還有我的好朋友。所以，這次忙完公事，我沒有絲毫的猶豫，決定停留下來看看，感受下冬日的赤峰是什麼樣子。
當我把這個消息告訴朋友時，他立刻埋怨，還是沒拿我當哥們啊，來了都不給我說。我就笑。怎麼可能呢，要不我就直接走人，那樣的話，你就不會得理不饒人了。他回答，那好吧，我就不過去接你，自己打車回來，還是老樣子，吃住都在家，保許都是你愛吃的。
說心裡話，我喜歡這樣的方式。多年前頭次到他家，比這個時間略微晚點，適逢他家殺豬。整頭大豬根據不同的部位被分卸成大塊，盆裡，缸裡，塞得滿滿的。有的醃製，有的燴菜，就連豬血都被製作成血腸，通過油煎後，添加適量的酸菜燉會，清香爽口，回味無窮。
趕到家中，他已經基本準備好。我挺納悶，不應該有這麼快的速度吧。他回敬我，早上你嫂子殺了只雞，我提前燉上，沒想到卻讓你撿個大便宜。我說，有福氣的人都是這樣。然後，我們相視大笑。既然都準備完畢，啥也不說，咱就盡情美餐吧。
眾所周知，內蒙古盛產土豆，且質地柔韌，味道獨特。若是燉雞，燉肉，更是好吃得不要不要的。雞是散養的土雞，肉質鮮香細膩，不幹不柴，連骨頭都帶著特有的清香。土豆塊火候把握同樣精準，入口就爛，不過外形保持完好，絲毫不影響整體美觀。
當然，還少不了豬肉燴酸菜。薄薄的豬肉片，晶瑩透亮，白白的大豆腐，瓷實細密，蓉蓉的酸菜條，酸香誘人。他自豪地告訴我，豆腐和酸菜全都是自己做的，地道的家常味。這讓我著實感覺意外。這麼多年過去，對做豆腐有意見的他竟然還沒有放棄。
可能是看出了我的疑惑，他說，以前我是想法有問題，老百姓，不就通過雙手勞動來掙錢過日子嘛，看看，現在的房子弄得不錯吧。經他提醒，我才注意到。真的，以往的舊房子翻新了，更加的寬敞。落地大窗，整潔明亮，火炕也整修了，同時添置不少全新家用電器。
除了肉類，素菜選擇的是黃瓜和芥菜絲。黃瓜切成條，提前放鹽出水。當然，這樣的黃瓜條鹹度沒得說。到過內蒙古的人都知道，不消說赤峰，整個內蒙古都是無鹹菜不歡的狀態。豆腐皮，土豆絲，花生米，黃豆，經過廚師靈巧的雙手，都能成為佳餚。
至於芥菜，就我本人而言，同樣沒得說。也就是來赤峰前幾天，我特意在超市買了兩個芥菜疙瘩。洗淨，削皮，切絲，放入鹽，花椒，薑絲，醃製半小時左右，雙手揉搓控水，裝入大的罐頭瓶密封。想吃就夾出來點。這樣做，芥菜保存時間長，那種特有的味道也不消失。
酒足飯飽，渾身竟然溢滿汗水，房子裡的溫度太高了。朋友說，今年的天氣明顯不正常，往年這個時候早已千里冰封，萬里雪飄，讓你哆嗦。談笑之間，手機彈出信息，有冷空氣襲來，要降溫降雪。朋友表示，要真是這樣，你是我的福星，以後就落戶赤峰得了。
落戶不落戶不打緊，但是內蒙古還真是個不錯的地方。作為祖國的北疆，他疆土遼闊，風景優美，民風淳樸。春夏秋冬，都有著另類的，獨特的魅力。我給身邊不少人講過，只要你到了內蒙古，肯定會發自肺腑地愛上這片熱土。感興趣的，不妨親身來體驗哦。（文/孫新合）
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