真的，走过了南北西东，也到过不少名城，认真想下，对内蒙古赤峰，我依然情有独钟。这里有悠久的红山文化，有靓丽的自然风景，有好吃的牛羊肉，还有我的好朋友。所以，这次忙完公事，我没有丝毫的犹豫，决定停留下来看看，感受下冬日的赤峰是什么样子。
当我把这个消息告诉朋友时，他立刻埋怨，还是没拿我当哥们啊，来了都不给我说。我就笑。怎么可能呢，要不我就直接走人，那样的话，你就不会得理不饶人了。他回答，那好吧，我就不过去接你，自己打车回来，还是老样子，吃住都在家，保许都是你爱吃的。
说心里话，我喜欢这样的方式。多年前头次到他家，比这个时间略微晚点，适逢他家杀猪。整头大猪根据不同的部位被分卸成大块，盆里，缸里，塞得满满的。有的腌制，有的烩菜，就连猪血都被制作成血肠，通过油煎后，添加适量的酸菜炖会，清香爽口，回味无穷。
赶到家中，他已经基本准备好。我挺纳闷，不应该有这么快的速度吧。他回敬我，早上你嫂子杀了只鸡，我提前炖上，没想到却让你捡个大便宜。我说，有福气的人都是这样。然后，我们相视大笑。既然都准备完毕，啥也不说，咱就尽情美餐吧。
众所周知，内蒙古盛产土豆，且质地柔韧，味道独特。若是炖鸡，炖肉，更是好吃得不要不要的。鸡是散养的土鸡，肉质鲜香细腻，不干不柴，连骨头都带着特有的清香。土豆块火候把握同样精准，入口就烂，不过外形保持完好，丝毫不影响整体美观。
当然，还少不了猪肉烩酸菜。薄薄的猪肉片，晶莹透亮，白白的大豆腐，瓷实细密，蓉蓉的酸菜条，酸香诱人。他自豪地告诉我，豆腐和酸菜全都是自己做的，地道的家常味。这让我着实感觉意外。这么多年过去，对做豆腐有意见的他竟然还没有放弃。
可能是看出了我的疑惑，他说，以前我是想法有问题，老百姓，不就通过双手劳动来挣钱过日子嘛，看看，现在的房子弄得不错吧。经他提醒，我才注意到。真的，以往的旧房子翻新了，更加的宽敞。落地大窗，整洁明亮，火炕也整修了，同时添置不少全新家用电器。
除了肉类，素菜选择的是黄瓜和芥菜丝。黄瓜切成条，提前放盐出水。当然，这样的黄瓜条咸度没得说。到过内蒙古的人都知道，不消说赤峰，整个内蒙古都是无咸菜不欢的状态。豆腐皮，土豆丝，花生米，黄豆，经过厨师灵巧的双手，都能成为佳肴。
至于芥菜，就我本人而言，同样没得说。也就是来赤峰前几天，我特意在超市买了两个芥菜疙瘩。洗净，削皮，切丝，放入盐，花椒，姜丝，腌制半小时左右，双手揉搓控水，装入大的罐头瓶密封。想吃就夹出来点。这样做，芥菜保存时间长，那种特有的味道也不消失。
酒足饭饱，浑身竟然溢满汗水，房子里的温度太高了。朋友说，今年的天气明显不正常，往年这个时候早已千里冰封，万里雪飘，让你哆嗦。谈笑之间，手机弹出信息，有冷空气袭来，要降温降雪。朋友表示，要真是这样，你是我的福星，以后就落户赤峰得了。
落户不落户不打紧，但是内蒙古还真是个不错的地方。作为祖国的北疆，他疆土辽阔，风景优美，民风淳朴。春夏秋冬，都有着另类的，独特的魅力。我给身边不少人讲过，只要你到了内蒙古，肯定会发自肺腑地爱上这片热土。感兴趣的，不妨亲身来体验哦。（文/孙新合）
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