最近柳州的天氣，讓人措手不及，中午熱死，早晚又恨不得把自己裹成粽子。每年一到秋冬季節，各種火鍋也輪番上場了，還記得，去年小編有幸去了一趟四川樂山旅遊，不為別的，就是純粹的吃貨之旅。
圖片來源微博@成都同城會
對於樂山美食當時印象比較深刻的就是——蹺腳牛肉和火鍋串串了，特別是蹺腳牛肉，小編回柳州之後一直戀戀不忘！！偶然的機會，我居然在 屏山大道小桃源 發現了一家賣地道【樂山蹺腳牛肉】的串串店！
這個看起來不太起眼的店，居然是個寶！藏！店！鋪！不吃不知道，一吃真的停不了，果然好吃的東西往往都需要尋找的
店內的裝修說不上多好看，也沒有太多精緻的擺件，樸素、簡單、接地氣，讓人有一種莫名的歸屬感。
柳州打著
“火鍋串串”旗號的店數不勝數，這家卻很不一樣。有操著四川口音的00後老闆，還有地道的蹺腳牛肉和火鍋串串，每天下午5點才開門，但總有懂得吃的吃貨能找到這裡來
昨天傍晚，第一次見到這家店的老闆——小桃。2002年出生在四川樂山的他，早早就進入了社會，隨叔叔來柳州做生意，便開始接觸餐飲行業。
談起自己開店的初衷，他毫不避諱的說：“因為柳州女朋友非常喜歡吃四川美食，還曾有連續擼串5天的經歷”
當兩個年輕的靈魂觸碰到了一起，在柳州便有了屬於他們自己的第一家火鍋串串店。
來這裡吃過美食的朋友，都說好吃！這裡的蹺腳牛肉，鮮！嫩！跟我當時在樂山吃的超級像！很地道！很巴適！放牛油煮的湯裡面還有一些白菜和牛雜，配上個幹油碟，OMG，太絕了！！！
蹺腳牛肉，吃了忘不了
可能很多柳州人還沒有吃過，通俗來說，蹺腳牛肉是【川味牛雜】，更是四川省樂山市一道源遠流長的名菜，湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩——這便是蹺腳牛肉。
相傳在30年代初，一位老中醫將牛雜放在有中草藥的湯鍋裡，味道鮮香又能防病，所以來飲者絡繹不絕，沒有席位者就直接坐在臺階上翹著二郎腿端碗即食，所以就有了“蹺腳”牛肉的別稱，
至今已有100多年的歷史了。
腳牛肉興起於市井，繁盛於市井，它是樂山的非物質文化遺產，也是成都大街小巷中絕對少不了的一道美味。
00後老闆小桃用地道的蹺腳牛肉點燃了柳州人的味蕾，全魚峰目前只此一家。很多吃過的朋友，吃一次就忍不住愛上這個味道。
做蹺腳牛肉，選材很重要，從選牛到切肉到熬製，要歷經多道工序。手藝講究的是真心，吃貨一嘗便知。
鮮牛肉
腦花
牛肉湯鍋，匠心烹製
這裡的牛肉湯鍋，選用的都是土黃牛肉，從食材上就保證了好品質，肉質紮實有嚼勁，而且香味比一般牛肉更濃。
蹺腳牛肉
現在正是秋冬季節，來一鍋熱騰騰的蹺腳牛肉真的是最最最幸福的事了。牛肉、牛雜再放上十幾種香料和中草藥，從早晨九點開始熬製，鮮香飄散，香味醇厚。
蹺腳牛肉的正確打開方式就是先搞一碗湯，不鹹不淡，剛剛好。那一股鮮美的味道簡直美出天際！熱乎乎的湯裡吸收了香料和牛肉的香氣，喝一碗從頭暖到腳！
別看這鍋蹺腳牛肉不重口，但絕對是
色香味美 的典範。一 場 全 牛 宴 會 *
1鮮 牛 肉
要說吃蹺腳牛肉，如果不燙點鮮牛肉的話就可惜了。
鮮牛肉
鮮牛肉處理不好吃起來會老，但老闆把牛肉切的很薄。稍微燙一下就得了，吃起來鮮嫩滋味，還越嚼越香，一口入嘴，鮮、香，再蘸點幹辣椒麵，牛肉的嫩配上辣椒的香辣刺激，那叫一個爽啊！
2牛 百 葉
這裡的牛百葉很新鮮，基本一盤，賣完就沒有了。燙好的吃起來口感剛剛好，能嚼動而且還特別脆爽。沾點蘸水，裹上香菜芹菜，吃起來很巴適！
3腦 花
在濃郁的牛湯中燙出的腦花。吃起來沒有一點腥味。軟綿綿的，腦花控的寶寶一定不要錯過！
還有毛肚、牛黃喉、牛舌、牛心、牛肝、脆腸、牛雜……十幾種選擇，不吹牛，真的堪稱一場全牛宴，老闆說：“只要牛有的，在這道菜裡，你幾乎都能吃到”
可以一樣來點，也可以單獨點，不管怎樣每次下筷都是驚喜，細嫩彈糯的口感無比滿足。
吃的時候，一定要配上秘製的幹碟蘸料，對味蕾的誘惑又多了幾分！每一碗都紅紅火火，而且蘸起來辣而不燥，幹香可口。
嫩口順滑的蹺腳牛肉，在冬日裡絕對是溫暖的暴擊。
身為一個資深吃貨，吃完蹺腳牛肉踏出店外，感覺風都是溫暖的，這一碗蹺腳牛肉，可以讓我們卸下厚重的棉衣，以快樂的姿態與冬日握手言和
這裡的蹺腳牛肉都是當天的新鮮貨
賣不完的絕對不留到第二天
老闆說了，隨時來吃味道都是一樣的最後上一張整體圖
哈哈哈不知道大家有沒有看餓了
喜歡吃辣的盆友強烈推薦可以去試試哦~
五顆星⭐⭐⭐⭐⭐
在這裡，招牌是蹺腳牛肉
真正吸引客人的還有他們家地道的成都串串
『堪稱柳州串串界的一股清流 』
柳州的串串店有很多，但這裡，論味道，在小編心中目前排名前三。
來這裡擼過串的朋友應該都知道，老闆是個爽快人，雖說是玲瓏小店，但味道始終把控得很好
店裡有3個超大冰櫃，幾十款菜品任意挑選，想吃什麼拿什麼，想吃多少拿多少，每籤6毛錢，實惠又好吃。
小編最喜歡這裡的香菜牛肉、芹菜牛肉、蝦肉，來這裡擼串，推薦你一定要選這3樣。當然，還有更多美味，要等大家來挖掘啦~
擼串+飲料=完美
這裡有小編最愛的北冰洋、酸奶、不開車的朋友，冬天搞點啤酒也是別有一番風味的呀
酸奶
北冰洋
梅子酒
老闆是地道的四川人，熱情好客，店內的服務也很是貼心。以後不愁沒有吃飯的好去處，一起去【喜相逢火鍋串串】吃好喝好吧！
春分十里，不如擼串撩你
作為蹺腳牛肉與串串的結合體
【喜相逢火鍋串串】
已經滿足了一個吃貨的無限想象
快來上車吧！
喜相逢火鍋串串店
地址：屏山大道185號小桃源苑6棟1-1-5號
人均：40元
營業時間：17:00——賣完為止
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