最近柳州的天气，让人措手不及，中午热死，早晚又恨不得把自己裹成粽子。每年一到秋冬季节，各种火锅也轮番上场了，还记得，去年小编有幸去了一趟四川乐山旅游，不为别的，就是纯粹的吃货之旅。
图片来源微博@成都同城会
对于乐山美食当时印象比较深刻的就是——跷脚牛肉和火锅串串了，特别是跷脚牛肉，小编回柳州之后一直恋恋不忘！！偶然的机会，我居然在 屏山大道小桃源 发现了一家卖地道【乐山跷脚牛肉】的串串店！
这个看起来不太起眼的店，居然是个宝！藏！店！铺！不吃不知道，一吃真的停不了，果然好吃的东西往往都需要寻找的
店内的装修说不上多好看，也没有太多精致的摆件，朴素、简单、接地气，让人有一种莫名的归属感。
柳州打着
“火锅串串”旗号的店数不胜数，这家却很不一样。有操着四川口音的00后老板，还有地道的跷脚牛肉和火锅串串，每天下午5点才开门，但总有懂得吃的吃货能找到这里来
昨天傍晚，第一次见到这家店的老板——小桃。2002年出生在四川乐山的他，早早就进入了社会，随叔叔来柳州做生意，便开始接触餐饮行业。
谈起自己开店的初衷，他毫不避讳的说：“因为柳州女朋友非常喜欢吃四川美食，还曾有连续撸串5天的经历”
当两个年轻的灵魂触碰到了一起，在柳州便有了属于他们自己的第一家火锅串串店。
来这里吃过美食的朋友，都说好吃！这里的跷脚牛肉，鲜！嫩！跟我当时在乐山吃的超级像！很地道！很巴适！放牛油煮的汤里面还有一些白菜和牛杂，配上个干油碟，OMG，太绝了！！！
跷脚牛肉，吃了忘不了
可能很多柳州人还没有吃过，通俗来说，跷脚牛肉是【川味牛杂】，更是四川省乐山市一道源远流长的名菜，汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩——这便是跷脚牛肉。
相传在30年代初，一位老中医将牛杂放在有中草药的汤锅里，味道鲜香又能防病，所以来饮者络绎不绝，没有席位者就直接坐在台阶上翘着二郎腿端碗即食，所以就有了“跷脚”牛肉的别称，
至今已有100多年的历史了。
脚牛肉兴起于市井，繁盛于市井，它是乐山的非物质文化遗产，也是成都大街小巷中绝对少不了的一道美味。
00后老板小桃用地道的跷脚牛肉点燃了柳州人的味蕾，全鱼峰目前只此一家。很多吃过的朋友，吃一次就忍不住爱上这个味道。
做跷脚牛肉，选材很重要，从选牛到切肉到熬制，要历经多道工序。手艺讲究的是真心，吃货一尝便知。
鲜牛肉
脑花
牛肉汤锅，匠心烹制
这里的牛肉汤锅，选用的都是土黄牛肉，从食材上就保证了好品质，肉质扎实有嚼劲，而且香味比一般牛肉更浓。
跷脚牛肉
现在正是秋冬季节，来一锅热腾腾的跷脚牛肉真的是最最最幸福的事了。牛肉、牛杂再放上十几种香料和中草药，从早晨九点开始熬制，鲜香飘散，香味醇厚。
跷脚牛肉的正确打开方式就是先搞一碗汤，不咸不淡，刚刚好。那一股鲜美的味道简直美出天际！热乎乎的汤里吸收了香料和牛肉的香气，喝一碗从头暖到脚！
别看这锅跷脚牛肉不重口，但绝对是
色香味美 的典范。一 场 全 牛 宴 会 *
1鲜 牛 肉
要说吃跷脚牛肉，如果不烫点鲜牛肉的话就可惜了。
鲜牛肉
鲜牛肉处理不好吃起来会老，但老板把牛肉切的很薄。稍微烫一下就得了，吃起来鲜嫩滋味，还越嚼越香，一口入嘴，鲜、香，再蘸点干辣椒面，牛肉的嫩配上辣椒的香辣刺激，那叫一个爽啊！
2牛 百 叶
这里的牛百叶很新鲜，基本一盘，卖完就没有了。烫好的吃起来口感刚刚好，能嚼动而且还特别脆爽。沾点蘸水，裹上香菜芹菜，吃起来很巴适！
3脑 花
在浓郁的牛汤中烫出的脑花。吃起来没有一点腥味。软绵绵的，脑花控的宝宝一定不要错过！
还有毛肚、牛黄喉、牛舌、牛心、牛肝、脆肠、牛杂……十几种选择，不吹牛，真的堪称一场全牛宴，老板说：“只要牛有的，在这道菜里，你几乎都能吃到”
可以一样来点，也可以单独点，不管怎样每次下筷都是惊喜，细嫩弹糯的口感无比满足。
吃的时候，一定要配上秘制的干碟蘸料，对味蕾的诱惑又多了几分！每一碗都红红火火，而且蘸起来辣而不燥，干香可口。
嫩口顺滑的跷脚牛肉，在冬日里绝对是温暖的暴击。
身为一个资深吃货，吃完跷脚牛肉踏出店外，感觉风都是温暖的，这一碗跷脚牛肉，可以让我们卸下厚重的棉衣，以快乐的姿态与冬日握手言和
这里的跷脚牛肉都是当天的新鲜货
卖不完的绝对不留到第二天
老板说了，随时来吃味道都是一样的最后上一张整体图
哈哈哈不知道大家有没有看饿了
喜欢吃辣的盆友强烈推荐可以去试试哦~
五颗星⭐⭐⭐⭐⭐
在这里，招牌是跷脚牛肉
真正吸引客人的还有他们家地道的成都串串
『堪称柳州串串界的一股清流 』
柳州的串串店有很多，但这里，论味道，在小编心中目前排名前三。
来这里撸过串的朋友应该都知道，老板是个爽快人，虽说是玲珑小店，但味道始终把控得很好
店里有3个超大冰柜，几十款菜品任意挑选，想吃什么拿什么，想吃多少拿多少，每签6毛钱，实惠又好吃。
小编最喜欢这里的香菜牛肉、芹菜牛肉、虾肉，来这里撸串，推荐你一定要选这3样。当然，还有更多美味，要等大家来挖掘啦~
撸串+饮料=完美
这里有小编最爱的北冰洋、酸奶、不开车的朋友，冬天搞点啤酒也是别有一番风味的呀
酸奶
北冰洋
梅子酒
老板是地道的四川人，热情好客，店内的服务也很是贴心。以后不愁没有吃饭的好去处，一起去【喜相逢火锅串串】吃好喝好吧！
春分十里，不如撸串撩你
作为跷脚牛肉与串串的结合体
【喜相逢火锅串串】
已经满足了一个吃货的无限想象
快来上车吧！
喜相逢火锅串串店
地址：屏山大道185号小桃源苑6栋1-1-5号
人均：40元
营业时间：17:00——卖完为止
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